Jetrna dieta pri boleznih jeter

Upoštevanje terapevtske prehrane zaradi odpovedi jeter in okvarjenega delovanja organov je potrebno vse življenje bolnika. Posebna prehrana za bolezni jeter vključuje uravnotežen celoten jedilnik, čeprav ima številne stroge omejitve. Upoštevanje njegovih načel pomaga bistveno izboljšati splošno počutje in kakovost življenja pacienta.

Osnovna načela jetrne prehrane

Glavna funkcija jeter je predelava škodljivih snovi, ki vstopajo v telo s hrano, drogami, alkoholom in odstranjevanje odvečnih hormonov, strupenih vmesnih ali končnih produktov metabolizma. Bolezni te žleze po razširjenosti po statističnih podatkih zasedajo tretje mesto po nevroloških motnjah in kardiovaskularnih patologijah. Hepatitis, ciroza, infarkt jeter, sočasne patologije žolčnika, žolčnih kanalov vodijo k oslabljenemu delovanju tega organa, razvoj odpovedi jeter.

Dieta za bolna jetra ima pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni, saj skladnost z določeno prehrano pomaga normalizirati metabolizem, obnoviti delovanje jeter. Dnevna prehrana pacienta za različne bolezni žleze z zunanjim izločanjem je izbrana posamično, oblikovana po naslednjih načelih:

  • Razmerje BZHU (beljakovine-maščoba-ogljikovi hidrati): lahko prebavljiva beljakovina - 150 g, rastlinska in živalska v enakih delih; ogljikovi hidrati do 450 g (ko se zmanjša prekomerna teža); maščobe - čim nižje, dnevno stopnjo določimo individualno.
  • Ocvrta hrana je izključena, hrana je kuhana, dušena, kuhana na pari ali pečena. Za zmanjšanje obremenitve z okvarjenim delovanjem jeter je treba izdelke zdrobiti, mleti, dobro prekuhati.
  • Količino soli čim bolj zmanjšamo..
  • Prednostni so pogosti delni obroki.
  • Shema pitja - od 1,5 do 2,5 l / dan.

Izdelki za prehrano z jetri

Za jetrne bolezni z različno stopnjo insuficience funkcij so razvili dve glavni prehranski tabeli:

  1. Glavna miza ali dieta št. 5 (uporablja se za holecistitis, holangitis, kronični hepatitis, cirozo). Pri jetrnih kolikah je v obdobju okrevanja po operaciji ali okrevanja po virusnem hepatitisu predpisana tabela št. 5A.
  2. V hudih pogojih - miza brez soli št. 7, ki ji sledi prenos na glavno.

Terapevtska prehrana združuje naslednji seznam prepovedanih, dovoljenih in delno dovoljenih izdelkov:

Skupina izdelkovDovoljenoDelno dovoljenoSo prepovedani
ZelenjavaKrompir, korenje, buča, bučke, cvetača in brokoliParadižnik, belo zeljeJajčevci, čebula, česen, kumare, paprika, špinača, kislica, redkev, bela redkev, zelena solata, fižol, grah, čičerika, peteršilj, koper
SadjeJabolka, slive, marelice, persimmons, hruške, breskve, banane, kiviGrozdje, kislo zelena jabolka, citrusi
JagodeBorovnice, jagodeBrusnice, ribez, drugo kislo jagodičje
Oreščki in suho sadjeSuhe marelice, rozine, fige, sliveMandlji, lešniki, arašidiArašidi, semena
Mlečni izdelkiSkuta z nizko vsebnostjo maščob (vsebnost maščobe 1–1,8%),Kefir, jogurt 1–1,5%Mleko, maščobna kisla smetana, parmezan, smetana 35%
Žitarice in žitariceAjda, oves, zdrob, biserni ječmen, rižProsojena drobljenec
Mesni izdelkiGoveje, zajčje meso, piščančji ali puranji file ali palčka (kuhano ali parjeno), polizdelki, klobaseDrobovina (jetra, ledvice itd.)Svinjina, mast, slanina, prekajeni piščanec, raca, gos
Ribe in morski sadežiOslič, trska, drozd, pollokPostrvi, losos, kaviar, prekajene ribe, konzervirane ribe
SlaščicePastille, žele, marshmallows, marmelada, sladkorTesto iz pečice, peciva
Olja in maščobeRastlinsko olje (sončnično, oljčno, laneno), ki ni podvrženo toplotni obdelaviMasloŽivalska maščoba, kuhalna maščoba
Moka in testeninePšenični kruh, testenine, ajdovi rezancirženi kruhPecivo, testenine
PijačeObičajna, mineralna voda, sokovi - buča, marelica, korenje, breskev, kompot iz šipkaČaj, naravna kava, kakavAlkoholne pijače (vodka, rdeče vino, pivo), sladke gazirane brezalkoholne pijače, instant kava
SladkarijeDragaIrisČokoladni sladoled
Omake in začimbeGorčica, majoneza, kečap, paradižnikova pasta itd..

Značilnosti prehrane za različne težave

Varčna dieta pri vnetju jeter v akutnem obdobju je usmerjena v zmanjšanje obremenitve oslabljenega organa in celotnega prebavnega trakta kot celote. Po jetrni prehranski tabeli št. 5A so popolnoma izključeni naslednji podatki:

  • ocvrta ali dušena hrana (samo za kuhanje ali kuhanje na pari);
  • surova zelenjava;
  • juhe, kuhane na mesnih ali ribjih juhah, zelenjavni žari;
  • groba vlakna;
  • mastno meso ali ribe;
  • konzervirana hrana;
  • prekajeno meso;
  • klobaso;
  • torte, torte, sladka peciva;
  • rumenjaki;
  • kislo sadje ali jagode;
  • gazirane pijače, alkohol.

Dieta pri zdravljenju jeter vključuje prilagoditev vsakodnevne prehrane, odvisno od sprememb v bolnikovem stanju in diagnozi. Priporočljivo:

  • omejitev sladkorja, povečanje deleža zelenjave, sadja, rastlinskih maščob - s stagnacijo žolča;
  • zmanjšanje deleža maščob (največ 50 g / dan), izključitev mleka, odvajalnih izdelkov (rabarbara, pesa, suhe marelice, slive) - s steatorrojo, drisko:
  • zmanjšanje skupne energijske vrednosti prehrane z vsebnostjo beljakovin največ 50 g in soli - ne več kot 0,5 g, zmanjšanjem količine tekočine, vegetarijansko mizo brez soli za 10 dni - s cirozo z ascitesom;
  • prehranska miza št. 5A s prehodom na glavno, ko se stanje izboljšuje - s strupenim hepatitisom.

Jedilnik jetrne prehrane

Neprestano je treba uporabljati dieto za obnovo jeter zunaj obdobja poslabšanja (z odpovedjo jeter pri bolnikih s cirozo in hepatitisom). Dnevni meni lahko spreminjate v mejah dovoljenih ali delno omejenih izdelkov v skladu z osnovnimi načeli toplotne obdelave (izdelkov ni mogoče ocvrti, lahko kuhate, dovoljeno je pečenje). Jetrna dieta vključuje naslednjo približno prehrano:

ZajtrkKosiloVečerjaVisok čajVečerjaZa noč
Prvi danKaša iz ovsene kaše na vodi, mehko kuhano jajce brez rumenjaka, kava brez mlekaSkuta z nizko vsebnostjo maščob, sok ali kompotZelenjavna juha, parni purani kotleti, korenčkova solata, kompotHruška ali jabolko, lahko pečemoPečen file iz trske, brokolijev pireKefir (1% maščobe)
Drugi danSkuta, skuta, zeleni čaj, piškoti za piškoteBučna riževa kaša na vodiVermicelli juha, pečena piščančja prsa z zelenjavo, sveža zelenjavna solata, kompot ali sokSveže sadje ali jagode, suho sadjeParo ribjega fileja s kuhanim rižem, ocvrto zelenjavo brez oljaRyazhenka (1% maščobe)
Tretji danJajčno bela omleta, črni čajSkuta z nizko vsebnostjo maščob z medom in suhim sadjemJuha iz bučk z riževo, zelenjavno in piščančjo enolončnico, solata, sokPiškotni piškoti, malo mandlja, kompot iz šipkovega šipkaPire krompir s puranjim filejem, kuhan v dvojnem kotlu, kislo jabolkoKefir z nizko vsebnostjo maščob

Dietni recepti za bolezni jeter

Jetrna prehrana zahteva uravnoteženo, raznoliko dnevno prehrano, saj je zasnovana za daljše časovno obdobje. Možni recepti za kuhanje dietne hrane:

  1. Piščančji cmoki s skuto. Piščančje meso 2-3 pomaknite skozi mlinček za meso, dodajte skuto z nizko vsebnostjo maščob, zdrobite skozi sito. Temeljito premešajte, dodajte pretepeni jajčni beljak, žličko masla. Parite 15–20 minut.
  2. Bučna pire juha z ovseno kašo. Bučo olupite, narežite na kocke, kuhajte do polovice kuhane, 15-20 minut. Potem ko kuhano zelenjavo prestavite v globoko ponev z debelim dnom, 10 minut kuhajte na vodi pod pokrovom, nato dodajte ovseno kašo (2 žlici na 100 g bučnega pireja). Po nadaljnjih 10-15 minutah, nenehno mešamo, gotovo zmes zmeljemo z mešalnikom. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1/2 čajne žličke masla (če priporoča dieta).
  3. Solata iz pese in korenja. Neolupljeno zelenjavo skuhajte ali paro, olupite, naribajte, dodajte rastlinsko olje in malo slive.

Prednosti in slabosti jetrne prehrane

Kot vsaka zdravstvena prehrana ima tudi prehrana pri boleznih jeter in žolčnika svoje prednosti in slabosti. V nekaterih primerih jetrna prehranska miza zahteva veliko časa, manifestacije domišljije zaradi njenega dolgega trajanja (z oslabljenim delovanjem jeter je treba v obdobjih poslabšanja osnovne bolezni in v fazi remisije stalno upoštevati prehranske principe). Prednosti take prehrane so:

  1. Uravnotežena in popolna prehrana.
  2. Prehrana pacienti zlahka prenašajo, izboljšujejo njihovo počutje in splošno stanje.
  3. Koristi niso le za jetra, žolčnik, ampak tudi za celoten prebavni sistem.

Kakšna je prehrana pri boleznih jeter, kaj je mogoče in česa ne smemo jesti? s recepti in pravili

Jetra opravljajo številne funkcije, od njenega dela so odvisni vrsta, dobro počutje, razpoloženje in življenje osebe. Vesel sem, da so celice tega določenega organa sposobne obnoviti. Tudi v hudih primerih je možno zdravljenje. Toda to ne bo zahtevalo le zdravljenja z zdravili, temveč tudi posebno prehrano za bolezni jeter.

Zlata pravila prehrane na jetrni dieti

Prve izboljšave in učinek prehrane na jetra lahko opazimo po 2 tednih. Vendar to ni razlog za prekinitev sistema. Trajanje medicinske prehrane vsaj 6 mesecev. Pogosto morate vse življenje upoštevati dieto za bolna jetra. Toda človek se zlahka prilagaja spremembam v prehrani. Sam sistem je nezapleten, pravila pa so v skladu s številnimi kanoni zdrave prehrane..

Osnovna pravila prehrane:

  • Minimalna maščoba. Negativno vpliva na jetra. Toda to ne pomeni, da morate na dieti popolnoma izločiti maščobo iz prehrane. Najdemo ga v mlečnih izdelkih, pustem mesu, ribah.
  • Dol z ostrimi, pekočimi začimbami, marinadami, prekajenim mesom. To je neposreden udarec na oboleli organ..
  • Minimalna sol. 10 g na dan je dovolj za navadno osebo, z jetrnimi boleznimi in med terapevtsko dieto se količina zmanjša na 8 g.
  • Veliko vode. Ona je tista, ki je glavna tekočina. Ne čaj ali kompot, čeprav so na dieti dovoljeni.
  • Brez cvrtja, zlato in hrustljavo.
  • Topla hrana. Ne jejte hladnih ali vročih pijač s hrano.

Ob opazovanju zdravstvene prehrane priporočamo, da se držite razdrobljenosti. Na dieti lahko naredite do 7-8 obrokov, vendar pogosteje omejite na 4-5 obrokov na dan.

Česa ne morete jesti na dieti za jetra?

Med terapevtsko dieto je pomembno opustiti izlete v kavarne, restavracije, nezaželeno je poskusiti večkomponentne jedi. V 90% jih pripravimo s pomočjo škodljivih maščob, začimb, poceni omak in drugih nepotrebnih za telo. Prvotna prehrana za jetra ima terapevtski učinek, ki temelji izključno na naravni hrani. Aromatični aditivi, umetne barve, okusi zapletejo delo telesa.

Mesni izdelki, perutnina

Prekajeni izdelki, kuhano želejevo meso, nasičene juhe, mast, brbončica, klobase s slanino so takoj prepovedani. Med dieto ne morete jesti polizdelnih mesnih kroglic, cmokov, zraz, paštet in drugih stvari, ki imajo 100% veliko kože, maščobe, dodatkov.

Kaj je meso prepovedano:

V obdobju odpustka in dobrega počutja zdravniki včasih lahko uživajo mlečne klobase, otroške klobase, kuhano klobaso zdravnikove vrste in naravne šunke z nizko vsebnostjo maščob. Pomembno pa je spremljati sestavo, kupovati kakovostne klobase.

Prepovedane ribe, morski sadeži

Tako kot pri mesu so iz prehrane prepovedane vse maščobne vrste (losos, sled, skuša itd.). Morski sadeži se lahko kuhajo le. Slane, prekajene, vložene ribe, suši, zvitki, konzerve, konzervirana hrana.

Mlečni izdelki

Med dieto ne smete jesti maščobne kisle smetane, smetane, trdi sir je prepovedan. Predelani siri so možni, če imajo kakovostno sestavo, izdelek je skladen z GOST, ne vsebuje veliko soli. Skute ne morete maščobe Jogurti s sladkornimi barvili, različna polnila spadajo pod prepoved prehrane. Prav tako ne kupujte izdelkov z nadomestki živalskih maščob, za njihovo ustvarjanje se uporablja predvsem palmovo olje..

Jajca za bolezni jeter

Med dieto so prepovedana cela jajca, trdo kuhana in celo mehko kuhana. Prepoved vključuje omlete iz ponve, vsa ocvrta jajca, tudi kuhana brez olja.

Prepovedana zelenjava

Na dieti z bolnimi jetri zelenjava zaseda posebno mesto. Po eni strani so potrebni, po drugi strani povzročajo vrelišče, vrenje. Zato je treba izključiti vrste z grobo vlaknino. Sem spadajo surovo belo zelje, rutabaga, redkev, tukaj pride redkev, grah, stročnice, koruza.

Prav tako so na dieti prepovedane oljke, kislica, velika količina surovih zelišč, česen, surova čebula, vložene kumare s paradižnikom. Med remisijo, ko jetra ne motijo, so včasih dovoljene kisle zelje, paradižnikova pasta, vendar v majhnih količinah.

Prepovedano sadje

Kislo sadje in suho sadje, pa tudi vrste z grobo vlaknino škodujejo jetrom. V surovi obliki se je trdi sadeži najbolje izogibati. Za prehrano jih lahko kuhamo na pari, kuhamo, pečemo.

Katerih vrst ni mogoče zaužiti:

  • limone, pomaranče, grenivke;
  • Lingonberry, brusnice;
  • Granat;
  • melone
  • persimmons, fige.

Prepovedano je v prehrano vnašati arašide, mandlje, druge vrste oreščkov, sončnična in bučna semena, včasih pa lahko arašidovo maslo uporabite kot preliv.

Pekarski izdelki, sladice

Vse vrste muffinov, peciva, lisnatega peciva, torte in peciva s smetano, maslom in maščobnimi kremami so prepovedane. Vsako sveže pečenje daje obremenitev jeter, zavira okrevanje. Vsaka sladica z barvili, zapletena sestava (sladoled, industrijski bomboni, žvečilna marmelada) je prepovedana. Brez čokolade, karamele, drugih vrst sladkarij, halve, žvečilnih gumijev.

Prepovedane pijače pri boleznih jeter

Glavni, vendar ne glavni sovražnik prehrane pri boleznih jeter je alkohol. Morali boste opustiti vse vrste, ne glede na trdnjavo. Prav tako so prepovedane zdravilne tinkture z alkoholom v sestavi.

Na dieti ne morete jesti kakava in vroče čokolade, kuhane in instant kave, črnega močnega čaja. Kakršne koli limonade, koktajli, energijske pijače, koncentrirani in preveč sladki sokovi so kontraindicirani. Previdno naj izberejo zeliščne decokcije in čaje, nekateri negativno vplivajo na delovanje jeter in prebavil.

Začimbe, prelivi, omake

Prehrana temelji na svežih obrokih z malo soli. Med kuhanjem ne morete uporabljati mešanih začimb iz vrečk. Ne gre samo za glutamat, barvila in kemijo. Tudi naravne začimbe dražijo sluznico notranjih organov, zapletejo delo jeter.

Gorčica, kis, citronska kislina in sojina omaka spadajo pod popolno prepoved. Ne morete kupiti majoneze, kečapa, že pripravljenih marinad za žar, perutnino, ribe.

Maščobe, olja

Dieta proti bolečinam v jetrih prepoveduje uporabo kakršnih koli rafiniranih olj, namazov, stopljene masti, mast. Posebno pozornost je treba nameniti pripravljenim pecivom in jedem. Če se počutite dobro, lahko v hrano vnesete nekaj rastlinskih olj (seznam spodaj), vendar je nemogoče ocvrti kot dodatek.

Kaj lahko jem na dieti z bolnimi jetri?

Seznam izdelkov je obsežen, s pravilno kombinacijo je enostavno sestaviti okusen in pester jedilnik. Pravzaprav je prehrana pri zdravljenju jeter čim bližja pravilni prehrani, vendar z manjšimi popravki in odtenki. V prehrani ni mesta za kemične in umetne izdelke dvomljivega izvora. Pri nakupu je pomembno, da preučite podatke na embalaži, preverite datume roka uporabnosti.

Mesni izdelki, perutnina

Dieta za težave z jetri ne prepoveduje beljakovinske hrane, je eden izmed virov energije, vendar je pomembno izbrati meso, perutnino z nizko vsebnostjo maščob. Brez maščob, mastne kože, slojev.

Na čem temelji dieta:

  • piščanec, puran, prepelica;
  • zajec;
  • konjsko meso;
  • govedina, govedina.

Glede drobovine je to vprašanje diskutabilno. Jetra, ledvice, srce lahko uživamo, vendar le v obdobju dobrega počutja. Med poslabšanjem, po operaciji, je priporočljivo izključiti te izdelke iz prehrane..

Ribe, morski sadeži

Na dieti so dovoljene vse vrste morske, rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob. To je zander, oslič, oster, ščuka, tenec. S previdnostjo bi morali izbrati soma, velike krape, pogosto imajo odrasli zelo mastno meso..

Dovoljeno je uporabljati lignje, škampe, školjke in druge morske sadeže, pripravljene z vrenjem ali vlivanjem vrele vode enkrat do dvakrat na teden. Vredno je biti pozoren na začimbe in omake, s katerimi postrežejo školjke..

Mlečni izdelki

Na dieti so dovoljeni sveže mleko in kislo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (največ 2-3%) brez kemičnih dodatkov. Bolj se osredotočite na kmetijske izdelke.

  • Grški beli jogurti;
  • fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt;
  • mehka in navadna skuta;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Včasih lahko uporabite tudi kislo smetano z vsebnostjo do 10% maščobe in le kot dodatek k sirčam, cmokom, drugim jedem (do 1 žlica na dan).

Jajca za bolezni jeter

Omlete lahko beljakovine s poljubnimi polnili, vendar kuhane brez rumenjakov za par, v pečici. Tudi alternativni način bo omleta iz mikrovalovne pečice.

Lahko pa pečete pecivo z rumenjaki v sestavi, na primer včerajšnji posušeni biskvit. Dovoljeno je kuhati domače piškote iz dovoljenih žit brez maščob, pečenje pa uporabimo naslednji dan v rahlo ustaljeni obliki.

Zelenjava odobrena zelenjava

Samo križarjena zelenjava, zlasti surovo zelje, spada pod posebno prepoved prehrane. Toda v ugodnem obdobju je mogoče kuhati enolončnico iz njega, zelje juho, jed ne škoduje. Prav tako je vredno biti pozoren na paradižnik.

Kaj lahko na dieti:

  • krompir;
  • brokoli, cvetača;
  • pesa, korenje;
  • lok;
  • morska ohrovt;
  • stročji fižol, šparglji;
  • avokado;
  • ne kisli paradižnik;
  • sveže kumare;
  • buča, squash, bučke.

Priporočljivo je kuhati, mleti, mleti surove vrste s predelavo hrane ali preprosto temeljito prežvečiti.

Dovoljeno sadje

Vse ne preveč kislo sadje in jagode, razen prepovedanih vrst. Svežega sadja ne uživamo, razen banan. Običajno je pečenje, paro, mogoče je v kombinaciji z drugim sadjem in zelenjavo. Dovoljeno je kuhati žitarice, enolončnice, skuto s sadjem.

Če želite uporabiti suho sadje, jih je treba nato paro v vroči vodi do dobre mehkobe. Slive bodo pomagale pri zaprtju, vendar morate v tem primeru uporabiti suho sadje skupaj s tekočino (kompot).

Jetrna žita

Žita so osnova prehrane, za zajtrk in priloge za kosilo in večerjo lahko uporabite vse vrste žit, razen koruze, ječmena, rjavega riža. Z poslabšanji se žita uporabljajo v pireni obliki.

Poleg glavnih jedi lahko iz ovsene, ajdove in riževe drobtine pripravite peko, uporabite jih v krožnikih, juhah, lončkih.

Pekarski izdelki

Brez kvasa in maščobe lahko z malo sladkorja pornete pecivo. Kvasni kruh uporabiti šele včeraj, bolje je uporabiti krekerje. Parjeni cmoki, cmoki, različni cheesecake in ponvice, pari, v pečici, mikrovalovna pečica.

Možno je tudi z dietnim piškotom s hrano in dolgotrajnimi piškotki. Navadni jajčni piškoti so dovoljeni, vendar drugi dan po peki.

Sladice, sladice

Na dieti zaradi bolezni lahko nekatere sladice in sladkarije uporabimo za zdravljenje jeter. Pomembno pa je, da jih ne naredite za glavni vir hrane. Priboljški morajo biti čim bolj preprosti v sestavi. Dobro je, če jih doma kuhamo sami..

Kaj lahko uživate:

  • jagodičevje, sadno marmelado, marmelada;
  • naravni marshmallow;
  • marshmallows, meringues.

Poleg sladkorja na dieti je med dovoljen, vendar pod pogojem, da ni alergij. Uporabite lahko tudi sirupe..

Pijače za jetrne bolezni

Neželeno je uživanje kakršnih koli industrijskih pijač, lahko pa vse vrste kompot, žele, sadni čaj. Dovoljeno je tudi uživanje mineralne vode brez plina, mleka z nizko vsebnostjo maščob. Korenje in sokovi korenja so dobri za zdravje, vendar jih ne uživajte v večjih količinah, nekaj kozarcev na teden bo dovolj. Paradižnikov sok je dovoljen, vendar kuhan in narejen iz sladkega, mesnatega paradižnika.

Začimbe, prelivi, omake

Prelivi in ​​omake so pripravljeni na osnovi belih jogurtov, kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Lahko uporabite zelenjavne pire. Namesto kečapa je dovoljeno kuhano paradižnikovo mezgo iz sladkega paradižnika, vendar ne zlorabljeno. Brez kupljenih omak, začimbnih mešanic, paprike in pekoče paprike, ingverja, vendar obstajajo druge možnosti.

Kako lahko napolnim posodo:

  • posušena sesekljana zelišča;
  • posušena zelenjava.

V nekaterih virih je med jetrno dieto priporočljiva uporaba kurkume, zira, janeža. Domnevno te začimbe pozitivno vplivajo na telo, izboljšajo odtok žolča in prebavo. To pravzaprav ni dokazan podatek. Preden dodate kakršno koli dvomljivo začimbo, se posvetujte s svojim zdravnikom..

Maščobe, olja

Solate lahko začinite s kakovostnimi rastlinskimi olji, pripravite omake, vendar ne uporabljajte več kot žlico na dan. Priporočljivo je biti pozoren na nerafinirane vrste, ki bodo resnično koristile zdravju.

Kakšno olje je možno pri boleznih jeter:

  • oljčna;
  • sončnica;
  • laneno seme;
  • buča;
  • hrano iz ogrcev;
  • oreh (kakršne koli vrste).

Včasih imate lahko majhen košček masla, vendar redko, porcija pa je omejena na 15–20 gramov na dan.

TOP 5 najbolj zdravih živil za jetra

Obstajajo živila, ki jih je dovoljeno jesti za težave z jetri. A obstaja tudi hrana, ki blagodejno vpliva na organ, spodbuja obnovo in obnovo celic, ima terapevtski učinek.

Najbolj uporabna dietna hrana pri vnetjih jeter:

  1. Bučna. Pomaga pri čiščenju jeter, pomaga pri hujšanju, pozitivno vpliva na celoten prebavni sistem, znižuje holesterol.
  2. Laminaria je morska ohrovt. Vsebuje jod in antioksidante, ki so potrebni za polno delovanje jeter. Pomembno pa je, da uporabite nepečene morske alge.
  3. Suhe marelice. Suhe marelice očistijo jetra toksine in toksine, ugodno vplivajo na jetra.
  4. Korenček. Ta izdelek ima choleretic učinek, vsebuje karotene in vitamine, ki so potrebni med dieto zaradi težav z jetri. Zmanjša strupene učinke antibakterijskih zdravil.
  5. Pesa. Betain, ki ga vsebuje ta zelenjava, spodbuja obnovo jeter, celice.

Vsi izdelki so pripravljeni in porabljeni v skladu s splošnimi pravili prehrane. Ne uporabljajte zelenjave ali morskih alg v ocvrti, vloženi obliki v vročih omakah in začimbah.

Primer oblikovanja prehranskega menija

Zgoraj smo podrobno preučili, kaj je mogoče, česa ne moremo imeti na dieti z bolnimi jetri. Dovoljeno je veliko vrst različnih izdelkov, zato meni ne bo lačen in monoton. Tu je primer, kako ga sestaviti..

Kaj lahko jeste na dieti:

  • Zajtrk Kaša na vodi ali voda z nemastnim mlekom iz dovoljenih žit. Po želji razredčimo z pečenim jabolkom, sadnim pirejem, suhim sadjem.
  • Drugi zajtrki. Kateri koli pire, lahko jeste jogurt, rezino enolončnice, skuto, dovoljeno prehrano.
  • Večerja. Katera koli juha na zelenjavni, ribji, piščančji juhi z nizko vsebnostjo maščob. Ločeno kuhano meso ali ribe z žitnim okrasom. Ker dieta pozdravlja delno prehrano, se lahko omejite na prvo ali drugo jed.
  • Popoldanska malica. Lahko pijete žele ali čaj, kompot s posušenimi piškoti, krekerji ali stalnim piškotom, jedo meringue ali kos marshmallows, ki so dovoljeni dieti.
  • Dietna večerja. Pare iz kotlet, pečeno ali dušeno meso s pire krompirjem, testeninami ali zelenjavno enolončnico so odlične.
  • Druga večerja. Kislo mlečni izdelki so kot nalašč za večer. Lahko pa uporabite tudi lahkotno solato iz kuhane pese, korenja, pečenih bučk, ki ne bodo poškodovale jeter.

Ko jetra bolijo, prehrana postane strožja, iz prehrane odstranimo celo pečene jedi in kruh, uživamo le kuhana žita, zelenjavo in lahko meso. V ugodnih obdobjih si lahko privoščite različne jedi, spodaj je več zanimivih receptov.

Vsakodnevni recepti za dieto z obolenji jeter

Kaj danes kuhati za jesti? To je najpogostejše vprašanje za večino ljudi z menijskimi omejitvami. Neskončno lahko opazujete, kaj lahko in česa ne smete jesti na dieti zaradi jetrnih bolezni, vendar si ne morete omisliti ničesar vrednega. V tem primeru bodo tukaj opisani recepti pomagali. Ostaja le, da izberemo, za kakšen obrok bomo uporabili te jedi.

Polnjena paprika

Za nekatere ljudi bo novica, da lahko polnjene paprike jeste na jetrni dieti. To je samo zato, da jih skuhamo na poseben način.

  • 7-10 majhnih paprik;
  • 300 g pustega mesa;
  • 80 g riža;
  • 1 korenček;
  • 1 čebulna glava;
  • 250 ml paradižnikovega soka.
  1. Riž skuhajte, vodo odcedite. Žita ne morete spraviti v pripravljenost.
  2. Čebulo drobno sesekljajte in naribajte korenje, zmešajte z mletim mesom, začinite s soljo, lahko dodate malo zelenice, prelijete kuhan riž.
  3. Iz paprike odstranite notranjost, napolnite z mletim mesom, dajte v ponev.
  4. Sok razredčite z vodo ali zelenjavno juho, dodajte sol, prelijte poper in kuhajte 40 minut.

Takšne paprike lahko skuhate za dieto ne z rižem, ampak uporabite kuhano ajdo. Dobro se ujema tudi z mesom in je dovoljena s prehrano..

Juha iz brokolija in bučk

Na dieti za jetra smo že ugotovili, kaj je mogoče in nemogoče. Ker se belo zelje obnaša zahrbtno, ga priporočamo, da ga nadomestite z drugimi vrstami. Tu je recept za brokoli, lahko uporabite cvetačo. Ne škodujejo jetrom.

  • 1 bučke;
  • 250 ml mleka;
  • 300 g brokolija;
  • 1 korenček;
  • sol.
  1. Bučke drobno nasekljamo. Po potrebi odstranite kožo. Naribajte korenje, dodajte po.
  2. Pospite socvetja brokolija. Prilijemo mleko in vodo, tako da pokrijeta zelenjavo za 1,5-2 cm.
  3. Kuhajte 15 minut, dokler ni popolnoma mehko..
  4. Zelenjavo premažite z mešalnikom, dodajte sol. Postrezite kremno zelenjavno juho s krekerji.

Tako juho lahko postrežete s koščki mesa, parnimi kotleti, mesnimi kroglicami, vendar je zaželeno kuhati na vodi. Maščobne juhe škodujejo jetrom, prepovedane s prehrano.

Skuta s kumarami

Na seznamih, kaj je mogoče in česa ni dovoljeno na dieti zaradi jetrnih bolezni, se pogosto pojavlja veliko vprašanj o kumarah. Sveža zelenjava je možna, vendar v majhnih količinah. Toda tudi iz ene stvari lahko naredite čudovit prigrizek.

  • 200 g skute;
  • 1 vejica kopra;
  • 1 ščepec soli;
  • 1 kumara.
  1. Skuhamo skuto s soljo, dodamo sesekljan koper.
  2. Operite kumaro in jo zelo tanko narežite vzdolž plošč, da naredite dolge jezičke.
  3. Nadev razporedite po rezinah kumare, valjajte zvitke. Lahko se drži za udobje in trajnost zobotrebcev.

V nadev skute lahko dodate nasekljano meso ali koščke piščanca, kuhano jajce.

Zelenjavna solata z jajcem

Recept za odlično solato, ki bo nadomestil katerikoli obrok ali bo lep dodatek kosilu ali večerji med dieto.

  • 1 pesa;
  • 1 korenček;
  • 2 krompirja;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • 100 g kuhanega piščanca;
  • 1 jajce.
  1. Olupite vso zelenjavo, narežite na kocke, prelijte v skledo.
  2. Jajce ločite, premažite beljakovine, vlijte v silikonski kalup in pecite minuto v mikrovalovni pečici. Sesekljamo, dodamo zelenjavi.
  3. Piščanca na drobno nasekljamo, lahko ga zvijemo. Prenos na skupno težo.
  4. Solato po okusu, začinimo s kislo smetano.

Za piščančjo dieto ni potrebno pripraviti solate, lahko vzamete tudi goveje meso. Če želite zmanjšati kalorije, potem je namesto krompirja dovoljeno uporabljati kuhane tikvice ali bučo.

Pečena bučna sladica

Buča je neverjetno koristna za jetra in jo je treba aktivno uporabljati na dieti. Iz nje lahko kuhate ne samo žitarice in juhe, temveč tudi čudovite sladice.

  • 400 g buče;
  • 1 jabolko
  • 1 žlica. l Sahara;
  • 1 žlica. l kisla smetana.
  1. Bučo olupite, izmerite pravo količino in narežite na rezine.
  2. Jabolko olupite, narežite na rezine.
  3. V obliko dajte buče in jabolko, izmenično koščke.
  4. Zmešamo kislo smetano in sladkor, vrh fino namastimo.
  5. Damo v pečico in pečemo do mehkega na 160 stopinj. Če ne želite prejeti krožnika s skorjo, potem lahko obrazec prekrijete s folijo.

Takšno bučo lahko uporabimo ne samo kot samostojno sladico, ampak tudi kot dodatek kaši, skutni ali riževi enolončnici.

Ajda z mletim mesom

Ko morate nekaj zelo hitro skuhati, potem bo recept za jed, ki je navedena tukaj, pomagal. Lahko ga naredimo v navadni ponvi ali v ponvi..

  • 200 g mleto telečje meso;
  • 0,5 korenja;
  • 160 g ajde;
  • 0,5 čebule;
  • sol;
  • 2 žlici. l nariban paradižnik.
  1. Korenje in čebulo na drobno nasekljajte, vlijte v ponev, takoj dodajte mleto meso in nariban paradižnik. Lahko ga nadomestimo s sesekljanim paradižnikom. Pokrijemo, dušimo 10 minut.
  2. Solite mleto meso z zelenjavo, dodajte kozarec ajde in dva kozarca vrele vode. Postrezite, na nizkem ognju kuhajte še 15 minut..

Podobno lahko kuhate jed za prehrano zelenjave z mletim mesom in drugimi žiti, kot je riž. Doda se tudi v razmerju 1: 2 z vodo. Za viskozno kašo lahko vnesete 2,5 ali 3 dele tekočine.

Pomembno! Članek je samo za orientacijo. Pred uporabo terapevtske diete za jetra je pomembno, da se posvetujete z gastroenterologom.

Dieta pri boleznih jeter

Vse vsebine iLive preverjajo medicinski strokovnjaki, da se zagotovi najboljša možna natančnost in skladnost z dejstvi..

Imamo stroga pravila za izbiro virov informacij in se sklicujemo le na ugledna spletna mesta, akademske raziskovalne inštitute in, če je mogoče, preverjene medicinske raziskave. Upoštevajte, da so številke v oklepaju ([1], [2] itd.) Interaktivne povezave do takih študij..

Če menite, da je kateri koli od naših materialov netočen, zastarel ali kako drugače vprašljiv, ga izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Dieta za bolezni jeter temelji na pravilu "3 W", razen maščobne, ocvrte in rumene hrane.

Glavna funkcija jeter je čiščenje telesa iz strupenih in strupenih snovi, ki vstopajo v hrano. Dolgotrajno zdravljenje z antibiotiki, zloraba alkohola, požrešnost, razširjenost maščobne in prekajene hrane - vse to oslabi "zaščitno oviro".

Pogosto se bolezni jeter pojavljajo v latentni obliki, zamaskirane več let, ki se manifestirajo le kot pigmentacija na koži obraza ali težka v desnem hipohondriju. Hipotermija, stres, penetracija okužbe so dejavniki, ki povzročajo odpoved jeter.

Terapija jetrnih bolezni (hepatitis, ciroza, holecistitis itd.) Je naporen postopek z uporabo zdravil proti bolečinam, protivnetnih, choleretic. Uspeh zdravljenja je v veliki meri odvisen od prehrane, ki obnovi delovanje jeter, pa tudi normalizacije presnove. S patologijami jeter pogosto trpi apetit, zato mora biti hrana lahko prebavljiva in hkrati okusna. Dnevna prehrana temelji na načelih:

  • lahko prebavljiva beljakovina - do 150 g (živalska in zelenjavna v enakih razmerjih);
  • ogljikova hidrata hrana - ne več kot 450 g, če je bolnik prekomerna teža, se količinska vsebnost ogljikovih hidratov zmanjša;
  • odstotek maščobne hrane se določi posamično, da bi izboljšali odtok žolča, povečali porabo rastlinskih maščob;
  • za zmanjšanje obremenitve na jetrih je treba živila obrisati, kuhati, dobro zdrobiti;
  • prikazana je frakcijska prehrana, bogata z vlakninami;
  • dovoljeno največ 7-10 g soli;
  • bi morali piti 1,5-2 litra vode na dan;
  • Priporočljivo paro, kuhanje ali pečenje.

Kakšna je prehrana pri boleznih jeter?

Prehrana je sestavljena glede na vrsto patologije jeter, posamezne značilnosti telesa. Takšna dieta je na primer predpisana: zjutraj na prazen želodec pojemo žlico vodke z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja, po pol ure pa ovseno kašo z lanenim semenom (kuhano v vodi brez soli). Pred večerjo (10 minut) popijemo kozarec vode in pol limone. Tovrstno čiščenje pomaga izboljšati odtok žolča, vzpostaviti delovanje jeter. Vendar je ta dieta pri boleznih jeter lahko kontraindicirana, če obstaja povečana kislost želodčnega soka. Zato se ne morete samozdraviti, zanašati se na nasvete tradicionalne medicine.

Prehrana je izbrana za vsako specifično patologijo v povezavi z glavnim režimom zdravljenja, vendar obstajajo splošna prehranska pravila:

  • meso / ribe - brez maščobe, po možnosti kuhano v dvojnem kotlu;
  • mleko in kislo-mlečni izdelki - skuta z majhnim odstotkom maščobe je dovoljena brez omejitev, smetano in kislo smetano odstranimo iz prehrane. Ryazhenka je nezaželena, prav tako ostri predelani siri;
  • pekovski izdelki - iz grobih vrst moke je bolje narezati krekerje ali stoječe skorje. O peki, peki, pecivu, pecivu je treba za nekaj časa pozabiti;
  • prvi tečaji - zelenjavne juhe z žiti. Lahko vegetarijanski borscht (brez maščobe, cvrtja itd.). Mesnih in gobova juha ne sme biti kuhana;
  • zelenjava / zelenice - dovoljeno, razen paradižnika, redkve in redkvice. Ne morete čebule, kislice, špinače in česna;
  • jajca - iz njih samo kuhane beljakovine ali omlet. Celotno jajce je dovoljeno, vendar ne več kot dve na teden.

Seznam izdelkov je treba prilagoditi zdravniku in ne pozabite, da je prehrana sestavni del učinkovite terapije..

Dieta 5 pri boleznih jeter

Dietna terapija se priporoča, da se aktivira odtok žolča, zmanjša obremenitev jeter, vzpostavi delovanje žolčnih kanalov, če ni prebavnih patologij.

Dietna številka 5 je dodeljena:

  • pri okrevanju po akutnih stopnjah holecistitisa in hepatitisa;
  • v obdobju rehabilitacije po cirozi brez odpovedi jeter;
  • za normalizacijo delovanja jeter, razen akutne oblike holelitiaze, akutnih stanj kot posledica kroničnega hepatitisa in holecistitisa.

Dieta 5 pri boleznih jeter se priporoča tudi pri težavah trebušne slinavke in žolčnika:

kuhano (po možnosti pečeno) in pusto meso govejega mesa, teletina, zajec, jagnjetina, piščanec in puran brez kože; pri pripravi rezin uporabite do 2 beljaka

meso z maščobno plastjo, vključno z gosjo, raco; izključi polizdelke in drobovine

prednost daje nemastni morski, rečni, kuhani / pari, z dovoljenjem lečečega zdravnika lahko enolončimo ali pečemo v foliji

prekajeno meso, soljene in maščobne sorte rib, konzervirana hrana, kaviar

največ en rumenjak na dan; bolje je kuhati omlet na osnovi beljakovin ali mehko kuhano jajce

trdo kuhana ocvrta jajca

zelenjavna ali žitna juha, večina vegetarijanskih, pire in mlečnih juh, pa tudi hladno sadje

prvi tečaji za juhe iz mesa, rib, gob; okroshka, zeleni borš

iz sveže, kuhane zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem;
na osnovi morskih sadežev, kuhane ribe / mesa

z začinjenim, začinjenim, mastnim prelivom

ustaljeni pekovski izdelki, krekerji;
prednost imajo izdelki iz polnozrnate žitarice

muffini, obkladki, ocvrte pite

ovsena kaša, ajda, rjavi riž; trde testenine

kaša na mast, s cvrtjem

z nizko vsebnostjo maščob / z nizko vsebnostjo maščob - mleko, kefir, jogurt, kisla smetana, skuta (enolončnice, sira, puding itd.); z nizko vsebnostjo maščob, blag sir

maščobna hrana (več kot 6%)

v surovi, pečeni, kuhani obliki; predjedi s koperjem, peteršiljem; suho sadje, razen kislega

izogibajte se kislice, redkvice, redkvice, zelene čebule, česna, špinače, stročnic, gob, vložene zelenjave / sadja

omejite porabo medu, sladkorja (bolje je uporabiti sladila), skute brez maščob in jagodnih sladic, želeja, musa, kompota

čokoladni izdelki, mastne sladice, sladoled, palačinke, pite, peciva, torte

na osnovi kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, mleka, zelenjave;
cimet vanilija

hren, gorčica, poper

oljčno, laneno in drugo rastlinsko poreklo, omejeno količino masla

mast, mast, ghee

zeleni, beli, zeliščni, šibek črni čaj, kava, lahko dodate mleko po okusu; sokovi iz zelenjave in sadja, juha iz šipka

soda, kakav, naravna kava

V fazi poslabšanja težav z jetri, žolčnikom, zlasti na ozadju pankreatitisa / gastritisa, je treba hrano obrisati, kuhati v dvojnem kotlu ali kuhati. V obdobju prehrane je prepovedana surova zelenjava / sadje in črni kruh.

V primeru težav z žolčnimi kamni so sladkarije popolnoma izključene, hrana pa kuhamo v dvojnem kotlu, kuhamo ali uporabimo pečico in folijo (meso je treba po vrenju peči). Dieta zaradi bolezni jeter v tem primeru zahteva spremljanje temperature vnosa hrane, ki ne sme presegati 60 o C in biti nižja od 15 o C.

Dieta za bolezni jeter: recepti za vsak dan

Prehranska prehrana pacienta z različnimi jetrnimi patologijami je potrebna za:

  • zmanjšati obremenitev obolelega organa;
  • umik strupenih in škodljivih elementov, ki jih vsebujejo jetra;
  • optimizirajo izločanje žolča in normalizirajo delovanje žolčnih kanalov.

Glede na vrsto patologije je izbran način predelave hrane, včasih je edina možna metoda kuhanje skozi dvojni kotel. Osnova prehrane so: sveže sadje in zelenjava, žitarice, vegetarijanske juhe, bor, pa tudi mlečne juhe.

Kljub strogim prepovedam in omejitvam je prehrana bolnika s patologijo jeter uravnotežena in popolna. Dieta za recepte za bolezni jeter:

  • pire iz juhe z bučo in ovseno kašo - olupljeno bučo (100 gr.) narežemo na majhne kocke in napolnimo s hladno vodo, kuhamo do polovice. Bučo prestavite v globoko ponev in kuhajte pod pokrovom z maslom (1/2 žlice), dodajte ovseno kašo (2 žlici) in nalijte malo bučke. Kuhamo nenehno mešamo, nakar mešanico ovsene kaše in buče damo v mešalnik in sesekljamo. Dodajte bučno juho, če je mogoče - sladkor po okusu in pol čajne žličke masla. Bučo lahko nadomestimo z bučkami;
  • parne goveje drobtine - ustaljeni beli kruh (25 gr.) namočite z mlekom ali vodo. Goveje meso (125 gr.), Da očisti kite in maščobe. Mleto meso s kruhom naredimo s pomočjo mlinčka / mešalnika za meso. Dodamo sol in po potrebi vodo. Oblikovane kroglice se pari približno 20 minut. Pred obroki vlijemo rastlinsko ali stopljeno maslo;
  • gobja torta z jajčnim beljakom - šest beljakovin stepemo z 1/3 skodelice sladkorja (količino granuliranega sladkorja lahko zmanjšamo). V jajčno peno previdno vlijemo kozarec zdrobljenih belih krekerjev. Polovico mešanice dajte v pekač, namaščen z maslom. Na vrh testa dajte 1-2 žlice. žlice makovega semena in prelijemo preostalo beljakovinsko mešanico. Pečemo v pečici približno pol ure pri temperaturi 180 ° C. Ohlajen biskvit odstranimo iz kalupa;
  • solata iz korenja in pese na pari - kuhajte peso in korenje za par, narežite ali naribajte na grobi grater. Začinimo s soljo po okusu in dodamo rastlinsko olje.

Večino običajnih jedi je mogoče prilagoditi prehrani, po zdravniških nasvetih in vzdržati prepovedane hrane..

Dieta za bolezni jeter: meni za vse

Trajanje dietne terapije se dogovarja posamično. Nekateri bolniki sledijo večletni dieti, v nekaterih primerih pa se je treba vedno izogibati mastni in ocvrti hrani..

Dieta za jetrne bolezni:

  • Priporočljiv zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano, skutin puding, ovsena kaša, čaj (lahko z mlekom);
  • drugi obrok je meso, kuhano v vodi ali parjeno, ovsena kaša, rezina kruha in sok; včasih je dovolj eno pečeno jabolko;
  • kosilo - vegetarijanska juha v rastlinskem olju, piščanec ali govedina z rižem, ocvrti bučke, kompot iz suhega sadja ali jabolčni žele;
  • drugo kosilo - divja vrtnica v obliki decokcije;
  • zvečer - pire krompir s paro / kuhana riba, skuta skuta, čaj z limono / mlekom;
  • za prihodnji spanec - 200 ml kefirja.

Dnevna količina kruha (po možnosti včeraj iz polnozrnate moke, krekerji) - največ 200 gramov, sladkor - do 70 gramov.

Terapevtska prehrana pri boleznih jeter

Bolezni jeter in žolčnika se razvijejo zaradi prekomernega uživanja alkohola, ki je posledica akutnih nalezljivih stanj, zaradi podhranjenosti in nepismenosti, zaradi genetskih patologij in presnovnih težav.

Terapevtska prehrana pri boleznih jeter in žolčnih kanalov je odvisna od stopnje bolezni in stanja bolnika. Dietna terapija vključuje splošna priporočila:

  • prehrano je treba obogatiti s potrebno količino lahko prebavljivih beljakovin;
  • količina ogljikovih hidratov je izbrana na podlagi telesne teže (prekomerna teža je priložnost za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov);
  • količina vnosa maščobe se izračuna posamično. V nekaterih pogojih dosežemo choleretic učinek. Da bi odpravili zaprtje, je priporočljivo povečati porabo rastlinskih olj;
  • prednost imajo pire in sesekljani izdelki, kuhani v vodi ali pari;
  • osnova prehrane so prehranske vlaknine;
  • pomembno je spremljati multivitaminsko zadostnost bolnikovega telesa;
  • pogosti obroki v majhnih porcijah ugodno vplivajo na prebavo in prebavo hrane.

Dieta pri boleznih jeter vključuje izključitev preveč vročih ali hladnih jedi. Sladoled, ledena voda itd. Lahko sprožijo krče, bolečine in celo jetrne kolike..

Dieta za jetra

Toksični, virusni in zdravilni učinki močno oslabijo jetra, izzovejo razvoj njenih nevarnih bolezni. Obenem jih ni tako enostavno zaznati, organ že dlje časa "skriva" resnično stanje in ne trdi, da bi bili simptomi katastrofe. Posamezne klinične znake je mogoče odpraviti s pomembnim napredkom. Zdravljenje bolezni je težko in ne vključuje samo jemanja zdravil. Osnova terapije je dieta, ki zagotavlja obnovo celic in funkcionalno aktivnost jeter.

Splošna načela prehrane

Jedilnik za zdravje jeter mora biti uravnotežen, poln, a hkrati lahek. Vnos hrane ne sme preobremeniti telesa, zato je glavna stvar opustiti uporabo maščobne, ocvrte hrane, popolnoma odpraviti holesterol z nizko gostoto. Takšna prehrana bo pripomogla k izboljšanju zdravja ne le jeter, tonizirala bo celotno telo.

  1. Izključite živila, ki povečajo kislost želodca. Pomembno je, da iz prehrane odstranite razno konzervirano hrano, marinade, začinjene jedi, konzerviranje. Njihova uporaba negativno vpliva tudi na delo trebušne slinavke.
  2. Pijače, ki vsebujejo alkohol, odstranite v celoti, saj povzročijo velik udarec v jetra. Ljudje, ki želijo jesti zdravo prehrano za preprečevanje bolezni, lahko pijejo kakovostne pijače v majhnih odmerkih. Ampak, če njihova uporaba izzove nelagodje, se pokaže popolna zavrnitev.
  3. Iz menija odstranite izdelke, ki vsebujejo umetne barve in konzervanse, maščobe. Popolnoma izključujem industrijske sokove, omake, majonezo, kečap, gazirane pijače. Ne jejte ocvrtih, jedi z žara, hitre hrane.
  4. Jestijo pogosto, 6-7 krat na dan, vendar v majhnih porcijah. To bo normaliziralo proizvodnjo žolča in ne bo preobremenilo prebavnega trakta. Pomembno je pravilo - človek ne sme stradati.
  5. Piti morate veliko vode. Norma za odraslo osebo je približno 1,5 litra na dan in je ne bi smeli kršiti.
  6. Ne stradite, bolje je opustiti stroge diete. Jetra bi morala delovati v določenem ritmu, pomembno je, da se izognemo prekomernim obremenitvam. Dolgo zavračanje hrane lahko privede do motenj delovanja notranjih organov. Pomanjkanje elementov v sledovih in vitaminov lahko privede do pomanjkanja vitaminov, anemije.
  7. Kalorična vrednost polnovredne prehrane za pacienta, ki želi izboljšati jetra, je v razponu od 2300-2600 kcal, vendar se lahko poveča med zaposlitvijo pri napornem delu.
  8. V celoti izključite ali omejite vnos soli. Dnevni maksimum - 7 gramov.
  9. Jedi morajo biti pravilno pripravljene z nežnimi metodami za njihovo obdelavo. Potrebno je popolnoma odpraviti cvrtje, bolje je izbrati kuhanje na pari, kuhanje, pečenje ali pečenje v pečici.

Upoštevanje teh pravil je dovolj za izboljšanje jeter in ponovno vzpostavitev njegove funkcionalnosti pri zdravi osebi. Upoštevati je treba, da regeneracija ni hitra, včasih traja približno eno leto. Pozorni morate biti na seznam prepovedanih izdelkov - popolnoma so izključeni iz menija, nadomestijo jih tisti, ki so dovoljeni za celotno obdobje zdravljenja.

Seznam dovoljenih izdelkov

Če bolnik nima določenih bolezni, lahko preprosto ustvari svoj meni, vključno s proizvodi s seznama dovoljenih. Če obstajajo zdravstvene težave, morate poiskati nasvet specialista, opraviti pregled in izbrati popoln jedilnik.

Naslednji seznam prikazuje različne izdelke po skupinah:

  1. Moka. Dovoljen ržen ali pšenični suhi kruh, domači krekerji, piškoti brez sladkorja, pite iz pečice, cmoki in cmoki s pustim mesom, piškoti za piškote.
  2. Žitarice Riž, ajda, biserni ječmen, zdrob, proso, bulgur, lanena kaša.
  3. Testenine iz trde moke (razred A), trde sorte.
  4. Uporabne sladkarije. Pastille, marmelada, žele, marshmallows, med, marmelada, jagodični mus.
  5. Sadje in jagode (sveže in posušene). Banana, lubenica, slive, rozine, suhe marelice, persimmons, borovnice, maline, jagode. Suho sadje je bolje jesti malo..
  6. Sveža zelenjava. Različne sorte zelja, pesa, korenje, buča, paradižnik, avokado, kumare, morske alge, zelena, zelena solata, krompir, jajčevci, tikvice, fižol in zeleni grah.
  7. Meso (dieta). Lahko jeste piščanec, teletino, puranje, govedino.
  8. Ribe in morski sadeži. Tuna z nizko vsebnostjo maščob, oslič, pollok, mami, trska, losos, postrvi. Morski sadeži dovoljeni lignji, školjke in kozice.
  9. Mlečni izdelki. Sir z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, skuta z 0% maščobe, maslo (omejeno).
  10. Pijače. Zeleni čaj, kompot iz suhega sadja in svežega jagodičja, mirna voda, juha iz šipka, paradižnikov ali pesov sok. Dovoljen samostojen sladki jabolčni sok.

S previdnostjo lahko jeste piščančja in prepelice, vendar le v obliki omlete ali v pečici.

Jajca - izdelek, ki spodbuja povečanje holesterola v krvi, oziroma bo jetra trpela zaradi tega. Lahko jih jedo teoretično zdravi ljudje, toda tisti, katerih jetra so povečana, so prepovedana.

Bodite prepričani, da bodo v prehrani imele rastlinske maščobe, in bolje je izbrati ne navadno sončnično olje, temveč nerafinirano, bolj uporabno je. Dovoljene so tudi oljke, laneno seme in buča. V končne jedi je dovoljeno vnašati začimbe, vendar v omejenih količinah.

Posamezne izdelke lahko uživamo v omejenih količinah, torej ne malo. Ob uživanju v velikih količinah lahko jetra trpijo, morala bo delovati bolj aktivno.

Prepovedana hrana in pijača

Seznam izdelkov, ki jih med zdravljenjem in obnovo jeter ne priporočamo, je obširen. Da bi postopek potekal sistematično in uspel, se je treba držati takšnih priporočil. Sestavine, odstranjene iz menija ali vključene v prehrano, vendar izredno omejene.

Seznam izdelkov, škodljivih za jetra:

  1. Moka izdelki. Svež kruh, muffini, lisnato pecivo, shawarma, kremne torte, palačinke, pasti, ocvrte pite.
  2. Žitarice Leča, grah, ječmen in koruzni zdrob, vse stročnice. Prepovedana so tudi bučna in sončnična semena..
  3. Sladkarije. Kokice, halva, vaflji, smetane in glazirane sladice, sladoled, sladkarije z oreščki, torte, kozinaki.
  4. Zelenjava Vse gobe, ingverjeva korenina, zelena in čebula, redkev, špinača in kislica, koper in peteršilj, koruza. Vložene kumare in paradižnik so prepovedane.
  5. Jagode, sadje in oreški. Fige, pomaranče, grozdje in limona (omejeno), granatna jabolka, datlji, mandlji, orehi in muškatni oreški, arašidi, ribez.
  6. Mlečni izdelki z vsebnostjo maščob nad 6%. Trdi sir lahko jeste previdno, vendar ne začinjenega in ne slanega.
  7. Meso. Maščoba, svinjina, jezik, raca, prekajeno meso, drobovina.
  8. Morski sadeži. Vse maščobne ribe, rakove palice, hobotnice.

Nekatere pijače veljajo za nezakonite. Hepatologi svojim bolnikom ne svetujejo, naj pijejo čaj in kavo, sposobni so vneti organ. Če ni bolezni jeter ali žolčnih kanalov, se pijače lahko pijejo 1-krat na dan, vendar z omejeno močjo. Ne morete piti trgovinskih sokov, energije, kakršnega koli alkohola (zlasti nizkocenovnega).

Še posebej previdno morate pristopiti k izbiri omak in prelivov. Kuhati jih je treba doma, ne pa jih pripraviti. Vsebnost soli, popra in drugih začimb na bencinskih črpalkah mora biti nadzorovana. V jedi so lahko začimbe, vendar bi morale biti komaj opazne..

Značilnosti prehrane pri specifičnih boleznih

Dieta za jetra se določi glede na bolnikovo bolezen in resnost njegovega poteka. Če patologija poteka v blagi obliki, je prehrana nekoliko omejena, odstranjevanje le škodljivih izdelkov. Ko se bolezen poslabša, se začne njen relaps, meni je strogo urejen.

Upoštevati je treba, da lahko nutricionist s pomočjo hepatologa pripravi popolno prehrano, ki koristi zdravju in zdravi jetra. To storite sami je težko, saj v procesu popravljanja prehrane lahko trpijo drugi organi telesa, ki ne bodo prejeli elementov, potrebnih za svoje delovanje..

Če je dieta omejena, lahko iz specializiranih kompleksov dobimo dodatne elemente v sledovih, vendar zdravnik z glavno terapijo ugotovi možnost sosednje uporabe prehranskih dopolnil.

Akutni holecistitis

Če je odtok žolčnega izločanja znatno odtehtan, se diagnosticira jetrni holecistitis. To stanje je nevarno zaradi razvoja vnetnega procesa, ki dolgo časa napreduje v latentni obliki in se pogosto manifestira skupaj s poškodbami žolčnika. Stanje izzove akutni napad bolečine.

S to boleznijo je prikazana prehrana št. 5 in v prvih dneh je bolje opazovati gladovno stavko. Bolnik mora piti veliko vode, da prepreči dehidracijo. Ko se stanje stabilizira, ostre bolečine minejo, prehrana se razširi. Postopoma se uvajajo kisli mlečni izdelki, kuhana žita, kuhano pire meso, pečeno sadje. Okrevanje bo trajalo veliko časa, bolnik pa bo moral vse življenje slediti posebni prehrani z nekaterimi omejitvami.

Kronični holecistitis

Glavni cilj pri kroničnem holecistitisu je izključiti verjetnost akutnega napada pri bolniku. Prehrana je lahko obsežna, če se bolnik dobro počuti. Iz menija odstranite prepovedane izdelke:

  • maščobni mlečni izdelki;
  • meso: svinjina, jagnjetina, raca;
  • gazirane pijače in alkohol;
  • močan čaj in kava.

Splošna pravila so klasična za zdravo prehrano. Bolnik bi moral jesti pogosto, v majhnih obrokih pa mora biti hrana topla, da ne bi poškodovala prebavil in vneto trebušno slinavko. Pevznerjeva pravila lahko upoštevate pravila, opisana v prehrani za tabelo zdravljenja št. 5.

Akutni hepatitis

Resnost prehrane je odvisna od resnosti bolnikovega stanja. Pri akutnih lezijah je indicirana hospitalizacija, bolnik se drži strogega ležišča v postelji in se drži varčne prehrane. Njegova osnovna pravila:

  • uporaba 2,5-3 litra tekočine na dan za odraslega bolnika;
  • padec koncentracije maščob na 50-70 gr. na dan za raztovarjanje prebavil;
  • vsi izdelki morajo biti homogeni;
  • majhni obroki v 5-6 sklopih.

V 2 mesecih bolnik sledi dieti št. 5A, ko je njegovo stanje prepoznano kot stabilno, je možen prehod na tabelo št. 5.

Kronični hepatitis

Če vnetni proces postane kroničen, je verjetnost ponovitve stalno prisotna. Poslabšanje lahko sproži nepravilna prehrana, ki je sestavljena iz uporabe prepovedane hrane ali alkohola. V primeru recidiva gre bolnik na dieto št. 5 A in po stabilizaciji dobrega počutja se vrne k običajni prehrani. Treba je razumeti, da so občasna poslabšanja nevaren znak in če se pogosto pojavljajo, mora hepatolog obiskati nenačrtovano in ponoviti AST in ALT teste.

Kolelitiaza

Seznam glavnih priporočil za bolnike s holelitiazo vključuje naslednje točke:

  1. Koncentracija rastlinskih maščob in ogljikovih hidratov se zmanjšuje.
  2. Iz menija odstranite škodljivo hrano, ki vsebuje transgene maščobe.
  3. Zavrnite jesti ribe, meso, mast, jajca in maščobne juhe.
  4. Osnova prehrane naj bodo rastlinski proizvodi, viri vlaknin.

Glavni cilj takšne prehrane je zmanjšati koncentracijo bilirubina v pacientovi krvi. Ta kazalnik je treba redno spremljati, ker obstaja neposredna povezava med njim in procesom tvorbe kamnov v žolčniku. Tveganje za nastanek patologij se poveča pri bolnikih z jetrno boleznijo.

Ciroza

To je resna patologija jeter, ki se pri ljudeh z nezdravljenim hepatitisom pogosto razvije pravočasno ali pri ljudeh, ki uživajo velike odmerke alkohola. Nevarnost ciroze je, da jetrne celice hitro umrejo, preostale pa se ne morejo spoprijeti z obremenitvami, zato je izredno pomembno upoštevati dieto, da izboljšate svojo lastno prognozo.

Seznam osnovnih pravil:

  • uravnotežena in popolna prehrana, s kalorijami do 3000 kalorij (cilj ni hujšanje, temveč klasično čiščenje telesa toksinov in toksinov);
  • delna prehrana, do 5-6 pristopov, je treba jesti v majhnih porcijah;
  • pitje vsaj 1,5 litra čiste vode na dan;
  • nadzor nad količino zaužite soli;
  • poraba mehke pire;
  • hrana naj bo topla;
  • stroga prepoved ocvrte hrane.

Pri cirozi jeter je pomembno, da iz telesa odstranimo strupene produkte razpadanja, saj hepatologi svojim pacientom svetujejo, da nekajkrat na mesec preživijo na tešče na mlečnih izdelkih ali zelenjavnih juhah.

Alkoholna bolezen jeter

Bolezen se pojavi na ozadju pitja alkohola redno in v velikih količinah. Prognozo je mogoče izboljšati s pravočasnim odkrivanjem, ignoriranje znakov je nevarno in lahko povzroči resne težave, kot so hepatoza, ciroza. Bolezni pogosto povzročijo smrt. Prva stvar, ki jo mora storiti žrtev, je, da preneha s pitjem alkohola, prečisti kri s pomočjo detoksikacijske terapije in nato sledi dieti št. 5 za okrevanje. Pomemben je nadzor nad postopkom, saj se včasih stanje, kljub sprejetim ukrepom, poslabša.

Jetrna encefalopatija

Resna patologija, ki se pogosto manifestira ob ozadju nenadzorovanega poteka ciroze jeter in se konča s smrtjo brez popolnega nadzora. Žrtev mora upoštevati splošna priporočila za bolnike s cirozo, vendar z nekaterimi spremembami. Količina tekočine, porabljene na dan, je nadzorovana, omejena na 1,5 litra zaradi nevarnosti nastanka edema in ascitesa. Iz jedilnika popolnoma odstranim namizno sol, ker zadržuje vodo.

Druge bolezni

Na splošno se priporočila za prehrano pri različnih boleznih jeter med seboj ne razlikujejo. Pacient naj se drži menija, ki ga je sestavil nutricionist, in redno opravi pregled, ki lahko potrdi ustreznost sankcioniranega zdravljenja. Z resnimi patologijami se prehrana občutno zoži, ker pa ima jetra sposobnost samostojnega okrevanja, se lahko sčasoma razširi.

Vzorčni meni za teden

Okvirni meni za obnovo jeter za vsak dan za različne bolezni je predstavljen v naslednji tabeli. Zaradi lažje uporabe se deli na dan, vendar pacient lahko po svoji presoji spreminja sestavo posode in spreminja način predelave (v sprejemljivih mejah)..

Dan v tednuMeni
PonedeljekZajtrk: ovsena kaša na vodi z dodatkom masla, čaja, piškoti za piškote

Kosilo: zelenjavna juha, piščančje mesne kroglice, kompot

Kosilo: pečica pita, kompot iz suhega sadja

Večerja: pire krompir s kuhano ribo, kamilični čaj, kissel

TorekZajtrk: ajdova mlečna kaša, pijača iz radiča, suh kruh z maslom

Kosilo: dieta borscht na drugi mesni juhi, mesne kroglice z rižem, čaj z žemljico

Kosilo: banana, kozarec kisle mlečne pijače

Večerja: riba, pečena v foliji, solata iz kuhane pese

SredaZajtrk: parna omleta, sveža kumara, čaj

Kosilo: kuhana ajdova kaša, puranje prsi z zelenjavo

Kosilo: jabolko, pečeno z medom

Večerja: testenine s sirom, juha iz šipka

ČetrtekZajtrk: skuta, skuta iz svežih ali zamrznjenih jagod

Kosilo: omleta na pari s svežim paradižnikom in čebulo, mesne kroglice ali parne rezine

Kosilo: vetrne palačinke v sladki smetanovi omaki, čaj

Večerja: zelenjavna enolončnica, nizkokalorični piškoti in kozarec fermentiranega pečenega mleka

PetekZajtrk: ovsena kaša z jagodami, čaj

Kosilo: solata s peso, ribe na pari, juha iz piščančje juhe

Kosilo: sveže jagode in nekaj oreščkov

Večerja: piščančje prsi pečene s krompirjem

SobotaZajtrk: kuhane palačinke na pari, sveže stisnjen jabolčni sok

Kosilo: bučna juha s sirom, narezana zelenjava (sezonska), domača piščančja klobasa

Kosilo: nekaj kruha, kefir

Večerja: špageti z mletim piščancem, solata iz pekinškega zelja in sveža kumara

NedeljaZajtrk: sadna solata, začinjena z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, piškotki ali dietnim kruhom, fermentiranim pečenim mlekom

Kosilo: juha z zelenjavno juho s krompirjem, pari purani kotleti

Kosilo: buča pečena z medom in jabolki, kisel

Večerja: ribji kolači z zelenjavno prilogo, kislo-mlečna pijača.

Ne skrbite, da bo jedilnik za bolezni jeter monoton. S seznama dovoljenih živil lahko naredite veliko zdravih in uravnoteženih jedi, ki ne škodujejo prebavnemu traktu. Takšna prehrana bo koristila želodcu in pomagala izboljšati urinarni sistem ob popolnem spoštovanju priporočil. Ker je prehrana uravnotežena, lahko se je nenehno držite, zdravju ne bo škodovala. Poleg tega lahko jemljete vitaminske komplekse.