▼ Proces prebave ▼ | ▼ Proces Pishhevarenija ▼

# Proces prebave. Ali mora človek vedeti, kako se hrana prebavi v njegovem telesu? Seveda se bo, če bo imel tako znanje, bolj kompetentno in profesionalno lotil procesa prehranjevanja ter izbire hrane in spoštovanja režima.
Proces prebave: http://www.youtube.com/watch?v=uNIOUdeUz9E
Moji kontaktni podatki: Skype: ya_konstantin
E-pošta: [email protected]; [email protected]

Video ▼ Proces prebave ▼ | ▼ Proces Pishhevarenija ▼ Kanal kostyaisaru

Prebava "od" in "do": kako prebavila predelajo hrano

Pot, ki jo hrana prehodi od vstopa v telo do izstopa, je dolga in vijugava. Da bi človek dobil vsa potrebna hranila, v njem neumorno deluje predelovalni obrat, imenovan Gastrointestinalni trakt. Se spomnite običajne fraze: "Ni nenadomestljivega"? Torej ne gre za prebavni sistem. Tu je pomemben vsak element in nihče nima druge možnosti. V tem članku govorimo o tem, kako delujejo organi prebavnega trakta, tako da se hrana iz vašega krožnika spremeni v "molekule življenja".

Kaj je prebava

Prebava je proces pretvarjanja velikih molekul hrane v majhne vodotopne molekule, ki lahko vstopijo v krvni obtok in se z njim prevažajo do različnih organov. Torej, ogljikovi hidrati postanejo glukoza, beljakovine postanejo aminokisline, maščobe pa postanejo maščobne kisline in glicerin.

Prebava je razdeljena na:

  • mehanski - kadar se hrana fizično razbije na majhne dele (med žvečenjem);
  • kemična - ko hrano predelajo kisline in encimi.

Ko se premikate po prebavilih, se hrana »trči« v votle in goste organe. Votlo je usta, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevo, anus. Trdi organi so trebušna slinavka, jetra in žolčnik (gnetejo različne snovi v grudici hrane, delujejo kot kemični laboratorij).

Dolga pot skozi prebavila

Dolžina gastrointestinalnega trakta odrasle osebe je približno osem metrov. Vsak kos hrane, ki jo pojeste, "od" in "do", gre tako dolgo. In prebava se začne, še preden boste imeli čas, da hrano daste v usta.

Usta

Vonj ali celo misel na hrano vključuje sline. Takoj, ko je hrana v ustih, jo navlažimo s slino - to je prva stopnja kemične prebave. Zobje in jezik po drugi strani sprožijo postopek mehanske prebave..

98,5% človeške sline je sestavljeno iz vode, vsebuje pa tudi mucin (tvori in zlepi grudice hrane), lizocime (baktericidno sredstvo), amilazo in maltazo, ki razgrajujejo ogljikove hidrate.

Ko končate žvečenje hrane, bo postala majhna okrogla kroglica - bolus. Bolus s pomočjo peristaltike bo šel skozi žrelo, zgornji požiralni sfinkter, požiralnik in bo v želodcu.

Peristaltika - krčenje sten votlih cevastih organov (požiralnik, želodec, črevesje itd.), Podobno valovanju, ki prispeva k promociji njihove vsebine v izpust.

Želodec

V želodcu bo bolus obdelal želodčni sok, ki je sestavljen iz dveh glavnih komponent:

  • klorovodikova kislina - ubija patogene, ki vstopajo v telo s hrano, in pripravi bolus za prebavo v črevesju;
  • pepsin - encim, ki razgrajuje beljakovine.

Tako klorovodikova kislina kot pepsin lahko poškodujeta sluznico, zato jo je narava zaščitila z gosto plastjo sluzi.

Peristaltika deluje tudi v želodcu: pomaga mešati hrano z želodčnim sokom. Zelo malo spojin iz hrane vstopi v krvni obtok v tej fazi prebave. Izjeme so voda, alkohol in nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID). Če govorimo o alkoholu in nesteroidnih protivnetnih zdravilih, je izjema nesrečna, ker škodljivo vplivajo na želodec.

Hrana v želodcu preživi v povprečju eno do dve uri. Lahko rečemo, da želodec žveči hrano. Pri premikanju v črevesje gre za gosto pasto, imenovano chyme.

Tanko črevo

Dvanajstnik je prvi del tankega črevesa. Tukaj je chimme pomešan z encimi, žolčem in črevesnim sokom:

  • žolč - proizvaja ga jetra, pomaga razgraditi maščobe in se kopiči v žolčniku;
  • sok trebušne slinavke - vsebuje koktajl koktajla, vključno s tripsinogenom, elastazo in amilazo;
  • črevesni sok - ta tekočina aktivira nekatere encime v soku trebušne slinavke. Vsebuje tudi druge encime, sluz in hormone..

Če se giblje po dvanajstniku, jejunumu in ileumu, se kim postopoma uniči in hranila se absorbirajo v kri.

Pri ljudeh se večina hranilnih snovi absorbira v tankem črevesju..

Debelo črevo

V debelem črevesu se absorbirajo ostanki vode, soli in hranilnih snovi iz kime. Kot rezultat, je dehidriran in se spremeni v blato. V debelem črevesu je za razliko od sterilnega želodca ogromno bakterij. Odstranijo preostale neprebavljene sestavine. Zaradi procesov propadanja mikrobov se sproščajo organske kisline, ogljikov dioksid, metan, vodikov sulfid, strupene snovi - jetra so odgovorna za njihovo nevtralizacijo.

Druga ključna funkcija debelega črevesa je, da potisne blato v smeri anusa. In za to mora narediti le 3-4 zmanjšanja na dan.

Rektum

Rektum je v resnici skoraj raven, v nasprotju z majhnim in velikim (čeprav gre v bistvu za končni del debelega črevesa). To je potrebno, da lahko iztrebki prosto zapustijo telo..

V rektumu se prebavni proces konča: pride do končne tvorbe zalege in njihove priprave na evakuacijo iz telesa. Rektum se konča z anusom.

Kljub dejstvu, da celotno črevo aktivno absorbira vodo njihovega kimera, so iztrebki 65-80% sestavljeni iz vode. Količina blata na dan v povprečju niha od 200 gramov (če v prehrani prevladujejo živalski beljakovine) do 500 gramov (če je v prehrani veliko zelenjave in sadja).

Suhi del iztrebka je napol sestavljen iz bakterij, polovico odvajanja debelega črevesa, celičnih ostankov iz prebavnega trakta in majhne količine prebavljene hrane (predvsem vlaknin).

Kako poteka prebava v telesu

Verjetno ni slabo imeti predstave o strukturi našega prebavnega sistema in o dogajanju s hrano "znotraj"

Verjetno ni slabo imeti predstave o strukturi našega prebavnega sistema in o dogajanju s hrano "znotraj". Oseba, ki zna kuhati okusno, a ne ve, kakšna usoda čaka na njegove jedi, potem ko jih pojedo, se primerja z avtomobilskim zanesenjakom, ki se je naučil pravil gibanja in se naučil "obračati volan", vendar o strukturi avtomobila ne ve ničesar. Oditi na daljše potovanje s takšnim znanjem je tvegano, četudi je avto popolnoma zanesljiv. Ob poti se vrstijo raznovrstna presenečenja.

Razmislite o najpogostejši napravi "prebavnega stroja".

Proces prebave v človeškem telesu

Zato si oglejte diagram.

Zakuhali smo nekaj užitnega.

ZOB

Odgriznejo z zobmi (1) in z njimi še naprej žvečimo. Tudi čisto fizično mletje igra ogromno vlogo - hrana mora v želodec priti v obliki kaše, v kosih se prebavi na desetine in celo stokrat slabše. Vendar lahko tisti, ki dvomijo o vlogi zob, poskusijo nekaj pojesti, ne da bi grizli ali mleli svoje hrane.

JEZIK IN SALIVA

Pri žvečenju obstaja tudi impregnacija s slino, ki jo izločajo trije pari velikih žlez slinavk (3) in številne majhne. Na dan se običajno ustvari od 0,5 do 2 litra sline. Njeni encimi razgradijo predvsem škrob.!

S pravilnim žvečenjem nastane homogena tekoča masa, ki zahteva minimalne stroške za nadaljnjo prebavo.

Poleg kemičnih učinkov na hrano ima slina tudi baktericidno lastnost. Tudi med obroki vedno navlaži ustno votlino, ščiti sluznico pred izsušitvijo in spodbuja njeno razkuževanje.

Ni naključje, da je z majhnimi praskami, urezninami prvo naravno gibanje lizanje rane. Seveda je slina kot razkuževalec po zanesljivosti slabša od peroksida ali joda, vendar je vedno pri roki (torej v ustih).

Končno naš jezik (2) natančno določa, ali je okusen ali brez okusa, sladka ali grenka, slana ali kisla.

Ti signali kažejo, koliko in kakšne sokove morate prebaviti.

ESOPHAGUS

Žvečena hrana prehaja skozi grlo v požiralnik (4). Požiranje je precej kompleksen proces, v njem sodelujejo številne mišice in do neke mere se odvija refleksno..

Požiralnik je štirislojna cev z dolžino 22–30 cm, v mirnem stanju ima požiralnik v obliki vrzeli, toda kar poje in pije, ne pade dol, ampak se premika naprej zaradi valovitih kontrakcij svojih sten. Ves ta čas se prebava sline nadaljuje aktivno..

STOMAK

Preostali prebavni organi se nahajajo v želodcu. Od prsnega koša jih loči diafragma (5) - glavna dihalna mišica. Skozi posebno luknjo v diafragmi požiralnik vstopi v trebušno votlino in preide v želodec (6).

Ta votel organ po obliki spominja na retorto. Na njegovi notranji površini sluznice je več gub. Prostornina popolnoma praznega želodca je približno 50 ml. Ko jeste, se razteza in lahko zadrži precej - do 3-4 l.

Torej, pogoltnili hrano v želodcu. Nadaljnje preobrazbe določajo predvsem njegova sestava in količina. Glukoza, alkohol, soli in odvečna voda se lahko takoj absorbirajo - odvisno od koncentracije in kombinacije z drugimi izdelki. Večji del pojestega je izpostavljen želodčnemu soku. Ta sok vsebuje klorovodikovo kislino, številne encime in sluz. Izločajo ga posebne žleze v želodčni sluznici, ki jih šteje približno 35 milijonov.

Poleg tega se sestava soka vsakič spremeni: vsako živilo ima svoj sok. Zanimivo je, da želodec že vnaprej ve, kakšno delo mora opraviti, in včasih sprosti pravi sok že dolgo pred jedjo - z eno obliko ali vonjem hrane. To je dokazal akademik I. P. Pavlov v svojih znamenitih poskusih s psi. In pri osebi sok izstopa celo z izrazito mislijo o hrani.

Sadje, jogurt in druga lahka hrana potrebujejo zelo malo soka z nizko kislostjo in z majhno količino encimov. Meso, zlasti z začinjenimi začimbami, povzroči obilno sproščanje zelo močnega soka. Na kruhu nastaja sorazmerno šibek, a izredno bogat z encimi sok.

Skupaj na dan se sprosti v povprečju 2-2,5 litra želodčnega soka. Prazen želodec se občasno skrči. To je vsem znano iz občutkov "krči lakote." Jedo za nekaj časa ustavi motoriko. To je pomembno dejstvo. Konec koncev, vsaka porcija hrane obloži notranjo površino želodca in je nameščena v obliki stožca, vdelanega v prejšnjem. Želodčni sok deluje predvsem na površinskih plasteh v stiku s sluznico. V notranjosti encimi sline delujejo dlje časa..

Encimi so snovi beljakovinske narave, ki zagotavljajo nastanek kakršne koli reakcije. Glavni encim v želodčnem soku je pepsin, ki je odgovoren za razgradnjo beljakovin.

DUODENUM

Ko prebavljate, se porcije hrane, ki se nahajajo v bližini sten želodca, premaknejo proti izhodu iz njega - v pilorus.

Zaradi do takrat obnovljene motorične funkcije želodca, torej njegovih občasnih krčenj, hrano temeljito premešamo.

Kot rezultat tega skoraj enakomerna pol-prebavljena gnojevka vstopi v dvanajstnik (11). Pilorus "varuje" vhod v dvanajstnik. To je mišični ventil, ki omogoča, da hrana teče samo v eno smer..

Dvanajstnik se nanaša na tanko črevo. Pravzaprav je celoten prebavni trakt, ki se začne od žrela in vse do anusa, ena sama cev z različnimi zadebelitvami (tudi velikimi kot želodec), veliko ovinkov, zank, več sfinkterjev (zaklopk). Toda posamezne dele te cevi se razlikujejo tako anatomsko kot po funkcijah, ki jih opravlja prebava. Za tanko črevo torej velja, da je sestavljen iz dvanajstnika (11), jejunuma (12) in ileuma (13).

Dvanajstnik je najdebelejši, vendar je njegova dolžina le 25-30 cm, njegova notranja površina je prekrita s številnimi vili, majhne žleze pa so nameščene v submukozalni plasti. Njihova skrivnost prispeva k nadaljnji razgradnji beljakovin in ogljikovih hidratov..

V votlini dvanajstnika odprejo skupni žolčni kanal in glavni kanal trebušne slinavke.

ŽIVLJENJE

Žolč se dovaja skozi žolčni kanal, ki ga proizvaja največje železo v telesu - jetra (7). Čez dan jetra proizvedejo do 1 liter žolča - precej impresivna količina. Žolč je sestavljen iz vode, maščobnih kislin, holesterola in anorganskih snovi.

Izločanje žolča se začne v 5-10 minutah po začetku obroka in konča, ko zadnji obrok zapusti želodec.

Žolč popolnoma ustavi delovanje želodčnega soka, zaradi katerega želodčno prebavo nadomesti črevesno.

Emulgira tudi maščobe - z njimi tvori emulzijo in večkrat poveča kontaktno površino maščobnih delcev z encimi, ki delujejo na njih.

Žolčnik

Njena naloga je izboljšati absorpcijo produktov razgradnje maščob in drugih hranil - aminokislin, vitaminov, za pospeševanje promocije živilskih mas in preprečevanje njihove gnilobe. Zaloge žolča so shranjene v žolčniku (8).

Spodnji del, ki je v bližini vratarja, je najbolj aktiven. Njegova prostornina je približno 40 ml, vendar je žolč v njej v koncentrirani obliki, ki se kondenzira 3-5 krat v primerjavi z jetrnim žolčem.

Po potrebi vstopi skozi cistični kanal, ki se poveže z jetrnim kanalom. Oblikuje skupni žolčni kanal (9) in dovaja žolč v dvanajstnik.

PANCRE

Tu gre tudi kanal trebušne slinavke (10). To je drugo največje železo pri ljudeh. Njegova dolžina doseže 15-22 cm, teža - 60-100 gramov.

Strogo gledano trebušno slinavko sestavljata dve žlezi - eksokrina, ki proizvaja do 500-700 ml pankreasnega soka na dan, in endokrina, ki proizvaja hormone.

Razlika med tema dvema vrstama žlez je v tem, da se skrivnost zunanjih žlez (endokrinih žlez) izloča v zunanje okolje, v tem primeru v dvanajstnično votlino, snovi, ki se imenujejo hormoni, ki jih proizvajajo endokrine (t.j. notranje žleze), pa vstopajo v krvni obtok ali v limfo.

Sok trebušne slinavke vsebuje cel kompleks encimov, ki razgrajujejo vse živilske spojine - beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Ta sok izloča z vsakim "lačnim" želodčnim krčem, medtem ko se njegov neprekinjen pretok začne nekaj minut po začetku obroka. Sestava soka se razlikuje glede na vrsto živila..

Hormoni trebušne slinavke - inzulin, glukagon itd. Uravnavajo presnovo ogljikovih hidratov in maščob. Inzulin na primer ustavi razgradnjo glikogena (živalskega škroba) v jetrih in telesne celice pretvori v hrano predvsem z glukozo. Znižajo se ravni krvnega sladkorja..

Toda nazaj k preobrazbi hrane. V dvanajstniku se meša z žolčem in trebušnim sokom.

Žolč ustavi delovanje želodčnih encimov in poskrbi za pravilno delovanje pankreasnega soka. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so podvrženi nadaljnji razgradnji. Prekomerna voda, mineralne soli, vitamini in popolnoma prebavljene snovi se absorbirajo skozi črevesne stene..

INTESTINI

Dvakrat dvanajstnik preide v kožni (12), dolg 2–2,5 m, slednji pa se poveže z ilemijem (13), katerega dolžina je 2,5–3,5 m. Skupna dolžina tankega črevesa je tako je 5-6 m. Njegova absorpcijska sposobnost se pomnoži zaradi prisotnosti prečnih pregibov, katerih število doseže 600-650. Poleg tega številne vilice linijo notranje površine črevesja. Njihova usklajena gibanja zagotavljajo napredek prehrambenih mas, s pomočjo katerih se absorbirajo hranila..

Včasih je bila črevesna absorpcija čisto mehaničen proces. Se pravi, predpostavljalo se je, da se hranila razgradijo na elementarne "opeke" v črevesni votlini, nato pa te "opeke" prodrejo skozi kri skozi črevesno steno.

Toda izkazalo se je, da živilskih spojin v črevesju do konca ne »razumemo«, do končnega cepitve pa pride le ob stenah črevesnih celic. Ta postopek smo imenovali membranski ali parietalni

Iz česa je sestavljeno? Hranilne sestavine, ki so že precej zdrobljene v črevesju pod delovanjem pankreasnega soka in žolča, prodrejo med vilice črevesnih celic. Poleg tega vili tvorijo tako gosto mejo, da je za velike molekule, zlasti bakterije, površina črevesja nedostopna.

V tej sterilni coni črevesne celice izločajo številne encime, fragmenti hranil pa so razdeljeni na elementarne sestavine - aminokisline, maščobne kisline, monosaharide, ki se absorbirajo. Tako cepljenje kot absorpcija se pojavita v zelo omejenem prostoru in sta pogosto združeni v en zapleten medsebojno povezan postopek..

Tako ali drugače se v petih metrih tankega črevesa hrana popolnoma prebavi in ​​nastale snovi vstopijo v kri.

Vendar ne vstopijo v splošni krvni obtok. Če bi se to zgodilo, bi lahko oseba umrla že po prvem obroku.

Vsa kri iz želodca in črevesja (tanka in debela) se nabere v portalni veni in pošlje v jetra. Konec koncev hrana ne daje le koristnih spojin, ko se cepi, nastane veliko stranskih proizvodov.

Temu moramo dodati toksine, ki jih izloča črevesna mikroflora, ter številne zdravilne snovi in ​​strupe, ki so prisotni v izdelkih (zlasti v sodobni ekologiji). In čisto prehranske komponente ne smejo takoj priti v splošni krvni obtok, sicer bi njihova koncentracija presegla vse sprejemljive meje.

Položaj reši jetra. Nikakor ga ne imenujejo glavni kemični laboratorij telesa. Tu poteka dezinfekcija škodljivih spojin in uravnava presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vse te snovi lahko sintetiziramo in razgradimo v jetrih - po potrebi in tako zagotovimo stalnost našega notranjega okolja..

O intenzivnosti svojega dela lahko sodimo po dejstvu, da z mrtvo težo 1,5 kg jetra porabijo približno sedmino vse energije, ki jo proizvede telo. Približno en in pol litra krvi prehaja skozi jetra na minuto, do 20% celotne količine krvi človeka pa je lahko v njegovih žilah. Toda sledimo poti hrane do konca.

Iz ileuma skozi poseben ventil, ki preprečuje povratni tok, neprebavljeni ostanki vstopijo v debelo črevo. Njegova oblazinjena dolžina je od 1,5 do 2 metra. Anatomsko ga delimo na slepo črevo (15) z dodatkom (16), naraščajoče debelo črevo (14), prečno debelo črevo (17), padajoče debelo črevo (18), sigmoidno debelo črevo (19) in rektum (20).

V debelem črevesu se absorpcija vode zaključi in nastanejo iztrebki. Za to posebno sluz izločajo črevesne celice. V debelem črevesu se zateče nešteto mikroorganizmov. Izločanje blata sestavlja približno tretjina bakterij. To ne pomeni, da je slabo.

Dejansko se v normi vzpostavi svojevrstna simbioza lastnika in njegovih "najemnikov".

Mikroflora se prehranjuje z odpadki in oskrbuje vitamine, nekatere encime, aminokisline in druge potrebne snovi. Poleg tega nenehna prisotnost mikrobov podpira delovanje imunskega sistema in mu ne dopušča, da bi se „zaspal“. Ja, in sami "stalni prebivalci" ne dovoljujejo vnosa tujcev, pogosto patogenih.

Toda takšna slika v mavričnih barvah se zgodi le s pravilno prehrano. Naravna, rafinirana hrana, odvečna hrana in nepravilne kombinacije spremenijo sestavo mikroflore. Začnejo prevladovati gnojne bakterije in namesto vitaminov človek dobi strupe. Mikroflora močno prizadene vse vrste zdravil, zlasti antibiotike.

Toda tako ali drugače fekalne mase napredujejo zaradi valovitih gibov debelega črevesa - peristaltike in dosežejo rektum. Na njenem izhodu sta zaradi varnosti dva cela sfinktra - notranji in zunanji, ki zapreta anus in se odpreta le pri defekaciji.

Z mešano prehrano od tankega črevesa do debelega črevesa na dan v povprečju preide približno 4 kg mase hrane, medtem ko se v blatu proizvede le 150-250 g.

Toda vegetarijanci čutijo veliko več blata, saj je v njihovi hrani veliko balastnih snovi. Toda črevesje tudi odlično deluje, mikroflora je najbolj prijazna, strupeni izdelki pa v velikem delu sploh ne dosežejo jeter, saj jih absorbirajo vlaknine, pektini in druga vlakna.

S tem bomo končali naš prebavni izlet. Vendar je treba opozoriti, da njegova vloga nikakor ni omejena na prebavo. V našem telesu je vse medsebojno povezano in soodvisno tako na fizični kot energijski ravnini..

Pred kratkim so na primer ugotovili, da je črevesje tudi močan aparat za proizvodnjo hormonov. Še več, glede na količino sintetiziranih snovi je primerljiv (!) Z vsemi drugimi endokrinimi žlezami skupaj. objavil econet.ru

Ali vam je članek všeč? V komentarje napišite svoje mnenje.
Naročite se na naš FB:

Kako povečati absorpcijo hrane, da ne boste jedli zaman - Om Activ

Skrbi zase. Še vedno imamo čas, da napolnimo rit.

Kako izbrati mlinček za začimbe, kako v 15 minutah kuhati praznično večerjo in še veliko drugih koristnih nasvetov.

Najpreprostejše metode preprečevanja so najpogosteje najpomembnejše in najučinkovitejše..

Od bolečin v hrbtu in drugih delov telesa, prebavnih težav, pomanjkanja diha, tesnobe in mnogih drugih simptomov.

Evropski absurd, ameriška klasika, film o resničnih dogodkih, odkrito farso - za vas so se zbrale številne komedije.

Kako izbrati otroško knjigo, kakšen glas brati, kaj storiti z vašimi najljubšimi odlomki in številnimi drugimi posebnostmi branja.

Kako doseči največjo asimilacijo hrane, da ne bi jedli zaman

Kako doseči največjo asimilacijo hrane, da ne bi jedli zaman

Nutricionist, soorganizator in kustos projekta "Šola dobre prehrane" v Republiki Moldaviji, gostitelj stolpca "Strokovno svetovanje" na STS, strokovnjak za program "Nadzor kakovosti" na Ren TV in TNT

Hrano dobro prežvečite

Le dobro zmleta hrana je v celoti prebavljena. Veliki kosi hrane motijo ​​prebavne motnje in vodijo do neprijetnih posledic, kot je občutek težnosti v želodcu.

Žvečiti je treba dolgo in previdno, saj se prebava hrane začne že v ustih. Najprej se to nanaša na ogljikove hidrate, ki se razgradijo z delovanjem encima amilaze, ki ga vsebuje slina..

    Zaužijte 22 gibov po zaužitju

Mucin se proizvaja tudi v slini, snovi, ki pomaga, da hrana rahlo zdrsne po požiralniku v želodec. Da se mucin razvije dovolj, morate narediti vsaj 20 gibov s čeljustmi.

Poleg tega telo že na ravni ustne votline začne prepoznavati sestavo hrane in v vseh odsekih prebavnega sistema pripraviti ustrezne encime v potrebni količini.!

Dlje ko je hrana v ustih, manjše je tveganje za zastrupitev. Dejstvo je, da slina vsebuje lizocim - snov z baktericidnim učinkom.

Zmešajte hrano blizu hitrosti prebave.

Izdelki se med seboj razlikujejo v času, ki je potreben za njihovo asimilacijo. Telo prebavi jabolko 30-45 minut, trdi sir pa 4-6 ur.

Zato poskusite mešati hrano pred jedjo iz iste skupine..

Prva skupina: do 45 minut (predvsem ogljikovi hidrati).

Druga skupina: do 2 uri (pretežno beljakovinska hrana z majhno količino maščobe).

Tretja skupina: 2-3 ure (predvsem živila, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in škrob).

Četrta skupina: 3-4 ure ali več.

    Večina jih pogosto nima časa za popolno prebavo in se v tej obliki izločajo.

Mešanje izdelkov iz ene skupine (zelenjavna solata, jabolka s hruškami, korenčkov in pesov sok) bo le nekoliko raztegnilo bivanje hrane v želodcu zaradi zapletenosti izbire encimov za predelavo, vendar je ta možnost mešanja sprejemljiva.

Vendar ne priporočamo mešanja izdelkov iz različnih skupin.

Na primer, jedli ste oreščke s sadjem. Stopnja asimilacije jedi se takoj poveča zaradi težav z izbiro encimov. Še več, del sadja bo 2-3 ure v želodcu skupaj z oreščki, ker jih telo preprosto ne more poslati v črevesje. Del bo seveda "propadel" naprej, vendar nepredelane matice ne pozabite prijeti z njim. In v črevesju ni veliko možnosti za odstranjevanje: gniloba ali fermentacija.

Ne pijte

Ko pijemo vodo na prazen želodec, jo želodec refleksno potisne naprej v črevesje. In če je v tem času hrana v želodcu, nepredelana hrana zdrsne tudi z vodo. Tudi voda redči želodčni sok, razpad izdelkov pa se spet upočasni.

    Pijte 30 minut pred obrokom in 2 uri po.

Surovi prehranski strokovnjaki lahko varno zmanjšajo to vrzel, saj je hitrost predelave njihove hrane veliko manjša.

Izberite nežno ravnanje s hrano

Kuhanje in cvrtje uniči encime, ki jih vsebuje surova hrana, pa tudi uniči njeno prvotno strukturo. Takšne jedi se običajno prebavijo 1,5-krat dlje in slabše. Para ali pečemo - o tem je pisalo tukaj.

Upoštevajte svoj obrok

Telo najbolj aktivno deluje pri kosilu - v tem času lahko jeste hrano z največjim možnim časom prebave. Med zajtrkom in večerjo se hrana ne prebavi tako hitro, zato morate za zajtrk in večerjo zaužiti hrano istega časa prebave in z največjo hitrostjo absorpcije..

Prepričajte se, da imate dovolj encimov

Omenili smo že, da se encimi nahajajo v sami hrani, predvsem v rastlinah in samo v surovi hrani. Zato jejte čim več sveže zelenjave.

Encimi trebušne slinavke so AMINO KISLINE + vitamin ali mineral. Zato vam bo popolna beljakovinska (aminokislinska) prehrana in prisotnost mineralov in vitaminov v prehrani zagotovila potencial za tvorbo potrebnih encimov.

Če razumete simptome (nelagodje, močnost, napihnjenost, neprijeten vonj, maščobne blato itd.) Ali da encimov ni dovolj, uporabite encimski kompleks!

Normalizirajte odtok žolča

Normalizacija odliva žolča in njegova zadostna količina bosta omogočila prebavo in absorpcijo maščob.

Če želite to narediti, morate:

Če je blato slabo izprano straniščno posodo, potem se vaše maščobe slabo prebavijo in absorbirajo. Najverjetneje zaradi nezadostne predelave žolča.

Obnovite črevesno mikrofloro

Končno funkcijo prebave in asimilacije prevzame mikroflora..

    Količina asimiliranih mineralov naraste 4-krat s pravim ravnovesjem črevesne mikroflore!

Če imate pogoste zaprtje, črevesne motnje, napihnjenost na lupini plodov, vzemite kompleks probiotikov!

    Minimalno, kar lahko storite vsak dan, je uživanje mlečnih izdelkov!

Mikroflora prispeva tudi k obnovi črevesne sluznice, regeneraciji vil, s pomočjo katere adsorpcija snovi!

Lajšati kronično zaprtje!

Ko se iztrebki naberejo v tankem ali debelem črevesju, bo količina prebavljenih minimalna.

Osnovne rešitve:

Dajemo vam splošne smernice, znanje in objektivna priporočila za boljšo prebavo in asimilacijo hrane. Ne pozabite pa, da če vas nekaj dolgo časa moti v sistemu prebavil, ne oklevajte in se obrnite na strokovnjake!

Delite s prijatelji

Nutricionist, soorganizator in kustos projekta "Šola dobre prehrane" v Republiki Moldaviji, gostitelj stolpca "Strokovno svetovanje" na STS, strokovnjak za program "Nadzor kakovosti" na Ren TV in TNT

Delite s prijatelji

Priljubljeni članki

Koliko vode morate spiti na dan (ne, ne 2 litra)

Najenostavnejša formula nutricionistke Ekaterine Didyk. Ne ozirajte se več z 8 kozarci.

Pregled: 11 vodilnih fitnes klubov v Kišinjevu

V Kišinjevu je ogromno športnih klubov: od kletnih stolčkov do elitnih fitnes centrov, izbira pa ni tako preprosta.

Grenka resnica: Kaj je najbolj zdrava in okusna temna čokolada v Kišinjevu?

Obožujemo temno čokolado. Prav tukaj imamo radi.

Drugi članki na to temo

Matematika v vaši kuhinji ali kako izračunati stopnjo kalorij

Kakšen bi moral biti dnevni vnos kalorij?...

Tri enolončnice z vsega sveta: afriški Tajine, Louisiana Gumbo in indijska krma

Vrtno obdelana zelenjava - idealna za večerjo.

3 omactiv videoposnetke za tiste, ki ne želijo izgubiti svoje oblike čez zimo

Rekli so, da je za večerjo nekaj, kot prigrizek ponoči in kako pospešiti metabolizem.

Cheat Meal Fest 2018 - vse o letnem festivalu zdrave hrane v Kišinjevu

Pridite na začetek festivala, ob 12. uri. Naredili smo vse, da boste lahko udobno preživeli ves dan z nami.

5 nizkokaloričnih različic zimskih prigrizkov (do 150 kcal na 100 g!)

Avtorski recepti Yana Canonik so posebej za vas. Znebili so se rakotvornih snovi - kupljena majoneza, rakove palice, klobase in še kaj je v klasičnih receptih dvomljivo. Okusno!…

7 trgovina z živili, ki imajo dostavo na dom

V pregledu tako velike verige kot majhne trgovine koristnih izdelkov, o katerih sploh nismo vedeli.

Kako kuhati doma nekancerogeni zdrav falafel

Vsak obrok je lahko zdrav.

9 znakov, da je vaša mikroflora motena (in kako jo shraniti)

Tudi za nas je bilo presenečenje, da so številni simptomi lahko znak pomanjkanja probiotikov v prehrani. Bodite prepričani, da jo preberete - vrniti vse v normalno stanje ni tako težko, če upoštevate nasvete nutricionistke Ekaterine Didyk.

Zakaj olivno olje ni tako zdravo, kot si vsi mislijo

Kaj je maslo? To je v bistvu maščoba..

5 jedi z lososom, ki so polne Omega-3

Spomladi je še posebej pomembno naslanjanje na omega-3.

Eksperiment: Kako v celoti spremenim prehrano v enem mesecu

Na naši spletni strani imamo veliko kul vsebin na temo zdrave prehrane..

8 pravil za popolno stransko jed ali kako ne pokvarite kaše (ne masla)

Značilnosti priprave vseh žit in stročnic v enem članku - in ovsena kaša, hominija in leča. Ne boste več imeli priložnosti, da bi pokvarili prilogo. Še posebej relevantno v postu.

(c) OMactiv 2015 - 2018 je več kot spletno mesto. Imamo velik projekt za vse, ki želite biti aktivni, zdravi in ​​moderni..

OMactiv ima najbolj aktualne informacije o telesni pripravljenosti in gibanju, pravilni hrani in vodi, harmoniji telesa in duše, trendih in še veliko več najboljših mestnih strokovnjakov. In tudi z avtorji in povabljenimi gosti izvajamo brez povezave. Eksplozivni trening, sproščujoče meditacije, predavanja, mojstrski tečaji - vse to je priložnost, da odkrijete najboljšo različico sebe. Na spletno mesto postavljamo samo edinstveno vsebino, ki so jo napisali strokovnjaki, zato prosimo, da ne uporabljate naših materialov brez dovoljenja. In pri navajanju ne pozabite dodati aktivne povezave. Je pomembno.

Čas prebave hrane, kako se izogniti črevesni fermentaciji

Tukaj je ena od uporabnih shem za izdelke, melone in lubenice je treba jemati ločeno, sokovi na enak način, sekajoči krogi pomenijo, da se izdelki v njih lahko kombinirajo.

Tudi ta diagram in razlaga zanj bo koristna:

Po jedi morate nekaj časa počakati, da se hrana asimilira. Da bi lahko brez težav v črevesju zapustila želodec in želodec je bil pripravljen na naslednje izdelke. Tako se bo mogoče izogniti takim težavam, kot so: povečana kislost, razjede, črevesne motnje, zgaga, slabost itd..

Tu so informacije o času prebave izdelkov:

Spodnje slike so povprečne vrednosti. Čas prebave in asimilacije je odvisen tudi od posameznih značilnosti telesa, od prehrane, sestave hrane, količine zaužite hrane in združljivosti izdelkov med seboj. Torej, prijatelji, poglejmo, kateri izdelki nam skoraj takoj minejo v želodcu in kateri ostanejo tam dolge ure..

Voda - če je vaš želodec prazen, potem voda takoj prehaja v črevesje

Plodovi se prebavijo v povprečju 30-60 minut. Energija in encimi skoraj ne porabijo za prebavo sadja..

Sadni in zelenjavni sokovi in ​​zelenjavne juhe - 20-30 minut.

Polovični tekoči sokovi, kot je pire iz solate iz zelenjave ali sadja - 20-30 minut. Na primer, kozarec sveže iztisnjenega pomarančnega soka bo že čez 20 minut zapustil naš želodec, ko ga pijete.

Sočno sadje: pomaranče, jabolka, hruške, slive in tako naprej. Na primer, pojeta sočna in dišeča pomaranča bo po 30-40 minutah zapustila želodec. Grenivke, grozdje - 30 minut.

Jabolka, hruške, breskve, češnje itd. - 40 minut

Mesnato sadje in suho sadje: banane, fige, datlji bodo šli skozi želodec dlje časa kot sočno sadje, vendar še vedno zelo hitro v primerjavi z izdelki, ki sledijo.

Lubenica - 20 minut.

Surova mešana zelenjavna solata - paradižnik, zelena solata, kumara, zelena, zelena ali rdeča paprika, druga sočna zelenjava - 30-40 minut

Kuhana, dušena ali parjena zelenjava

Listnata zelenjava - špinača, radič, ohrovt - 40 minut

Bučke, brokoli, cvetača, stročji fižol, buča, koruza na storžu - 45 minut

Koreninske pridelke - korenje, pesa, pastinak, repa itd. - 50 minut

Žitarice, žitarice in stročnice

Koncentrirani ogljikovi hidrati - žita in žitarice.

Čas prebave žitaric in žit v želodcu se močno poveča. Zato je priporočljivo jesti sadje na prazen želodec, ločeno od žitaric in žit. Krožnik navadne kaše zapusti želodec po samo 4-5 urah!

Rjavi riž, proso, ajda, koruzna moka, oves, taljenje - 90 minut

Testenine iz trde pšenice: 3 ure

Polkoncentrirani ogljikovi hidrati - škrobi: jeruzalemski artičoka, želod, koruza, krompir, jeruzalem artičoka, jams, kostanj - 60 minut

Fižol in fižol.

Navadni grah in čičerika, leča, fižol (bela, rdeča, črna) - prebavljajo se eno uro in pol.

Soja - 2 uri

Žitarice ali stročnice iste vrste: 2,5-3 ure.

Mešanje žit in / ali stročnic (ne več kot dve vrsti): 3-3,5 ure.

Mešanje žit in / ali stročnic (več kot dve vrsti): več kot 4-5 ur.

Semena - sončnična, bučna, sezamova semena - približno 2 uri

Orehi - mandlji, arašidi (surovi), indijski orehi, brazilski orehi, orehi, pekani, brazilski oreški se prebavijo - 2,5-3 ure

Nasvet: če semena in oreščke čez noč namočimo v vodi in jih nato zdrobimo, se hitreje absorbirajo.

Namočene oreške: 1,5 h.

Surovo mleko počasi zapušča želodec, še počasneje pasterizira in še počasneje kuha. Mleko z veliko maščob prehaja skozi želodec počasneje kot mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Posneto mleko, rikota, skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sir, domači sir - prebavlja se približno 90 minut..

Čaj ali kava z mlekom: 24 ur.

Skuta s polnomastnim mlekom - 2 uri

Trdi sir iz polnomastnega mleka, kot sta nizozemsko in švicarsko, bo za asimilacijo potreboval 4 do 5 ur.

Kisle mlečne pijače - 1 ura

Kuhana jajca ostanejo v želodcu dlje kot surova. Tako dolgo kot ocvrta jajca.
Jajčni rumenjak - 30 minut
Jajce (polno) - 45 minut.
Ribe - 45-60 minut
Piščanec - 1-2 uri (brez kože)
Turčija - 2 uri (brez lupine)
Govedina, jagnjetina - 3-4 ure
Svinjina - 4-5 ur

V povprečju se meso prebavi v želodcu v 4-5 urah, telo pa ga absorbira zelo dolgo. Slanina se prebavlja počasi, zaradi maščobe znižuje želodčno kislost. Pri večini ljudi je težko prebavljiva. Maščoba znatno zavira izločanje želodčnega soka po jedi, zmanjša absorpcijo in zavira proces prebave.

Hrana ki redi. Lahko je to na primer čista maščoba, na primer svinjska mast, ali pa samo mastno meso ali riba, sladoled in tako naprej. Maščoba močno zavira prebavo želodca. To je mastna hrana, ki se prebavi najdlje.

Mimogrede, mastno ocvrto meso, kot je žar, se prebavi do 72 ur, medtem ko naše telo porabi veliko energije za prebavo takšne hrane. Človek, ki redno uživa meso, prenaša več kilogramov izmeta, ki se spremeni v žlindre in sprosti toksine, ki zastrupljajo telo..

Pomembno ni, koliko časa je hrana v želodcu, ampak v kakšni obliki, prebavljena ali ne prebavljena (prebavljena ali prebavljena), bo prešla v črevo in kaj se zgodi.

Kako želodec prebavi hrano video

V tem videoposnetku se lahko seznanite z vsemi fazami procesa prebave. Po ogledu videoposnetka boste ugotovili, na kakšen način nastajajo prehranski izdelki v človeškem telesu in kako se med prebavo spreminjajo. Podrobno se bomo pogovarjali o glavnih organih prebavnega sistema, njihovih funkcijah in nekaterih strukturnih značilnostih..

Prebavni sistem

Glavni organi prebavnega sistema

Ustne votline. To je mletje hrane. Pod vplivom sline se hrana spremeni v tekočo kašo, ki jo je enostavno pogoltniti. Poleg tega slina vsebuje poseben encim, amilazo, ki spodbuja razgradnjo škroba..

Požiralnik Zahvaljujoč ritmičnim krčenjem mišic požiralnik potisne žvečeno hrano v želodec. Ta zmanjšanja predstavljajo začetek procesa peristaltike - prav zaradi tega tekoča kaša nadaljuje gibanje po prebavnem traktu.

Želodec. V svojem zgornjem delu se hrana pomeša z želodčnim sokom. V spodnjem delu tekoča kaša še naprej melje in melje..

Tanko črevo. To je postopek cepitve maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Dolžina tankega črevesa je približno 5 metrov. Stena tega organa je sluznica, katere območje doseže 200 kvadratnih metrov. m. Tako impresivno območje je potrebno za absorpcijo vseh koristnih snovi, ki jih dobimo iz hrane..

Debelo črevo. Kaša za hrano pride vanj v obliki vodne mase z nebavljenimi koščki hrane. Stene debelega črevesa opravljajo funkcijo absorpcije soli in tekočin.

Rektum. V njej se kopičijo fekalne mase. Ko je rektum poln, telo signalizira, da je čas za obisk stranišča.

Drugi organi. Tudi jetra, žolčnik in trebušna slinavka igrajo pomembno vlogo v procesu prebave..

  • Jetra nevtralizirajo in razgrajujejo strupene snovi, hrano pa tudi pretvorijo v energijo za telo..
  • Pankreasa proizvaja pomembne encime za prebavo. Sok trebušne slinavke se izloča v tanko črevo, v katerem spodbuja prebavo maščob, beljakovin in sladkorja..
  • V žolčniku se v jetrih oblikuje žolč. Žolč pomaga razgraditi maščobe, ki jih najdemo v hrani.

1. dan: Znanstveniki so vzeli rentgenske žarke pitona, ki je ravnokar pogoltnil 4-metrski kajman. Njegovo telo je jasno vidno v kačjem želodcu.

Rentgenski žarki pitonja za kosilo kažejo, da se telo kaimana začne razkrajati tretji dan. Do konca četrtega dne se mehka tkiva in večina kosti razcepijo, ostaneta le kruta koža in okostje, ki se premakne v debelo črevo, kjer se dalje prebavi. Na koncu sedmega dne ni več sledi 4-metrskega aligatorja. Takšna porcija hrane odvzame pitonu sposobnost gibanja, zato v obdobju prebave ostane ranljiv za učinke drugih plenilcev.

2. dan: Znotraj tankega črevesa pitona se mehka tkiva in okostje aligatorja začnejo cepiti.

3. dan: Močni encimi in kislina uničijo okostje in luskasto kožo aligatorja. V 24 urah po jedi se pH v želodcu pitona zniža s 7 na 2.

4. dan: ostanejo le najtežji deli aligatorja. Premikajo se v debelo črevo kače, kjer se opravijo končno prebavo. Močni encimi v nekaj urah razgradijo mehka tkiva in okostje plenilca.

5. dan: V želodcu pytona so vidni samo posamezni delci žrtve..

6. dan: Postopek prebave je končan. Od 4-metrskega kaimana ni sledi.

Kako je človeški prebavni sistem in kaj se zgodi s telesom, ko pride do okvare v prebavilih. O tem smo naredili izbor poljudnoznanstvenih videov. Ponujamo utrjevanje znanja iz anatomije.

Dober prebavni sistem je ključ do človekovega zdravja. To so poznali že v starem Egiptu, Grčiji in Rimu. Torej, slavni starodavni rimski zdravnik in filozof Klavdij Galen ji je posvetil veliko pozornosti. Predlagal je, da želodec deluje neodvisno od drugih organov in ima skoraj svoje možgane. Ta ideja o želodcu je trajala do 17. stoletja..

Leta 1780 je italijanski zdravnik Lazzaro Spallanzani eksperimentalno dokazal vpliv želodčnega soka na prebavni proces. Na splošno ima preučevanje prebavnega sistema stoletja stare korenine, zdaj pa se s tem aktivno ukvarjajo tudi znanstveniki..

Glavni del prebavnega sistema so prebavila (GIT). Njegova dolžina pri ljudeh lahko doseže 9 metrov. Vključuje več pomembnih organov, med njimi želodec in debelo črevo. Vsak del prebavnega trakta je zelo pomemben in neuspeh v enem od njih moti celoten prebavni sistem.

Ustne votline

Proces prebave se začne v ustni votlini. Ko žvečenje hrane razpade na koščke, kar olajša prebavo. Slina se meša s hrano, zato jo telo bolje absorbira. Slina vsebuje encim amilazo, ki škrob razgradi na oligosaharide. Proces prebave začne amilaza.

Grlo

Iz ustne votline hrana vstopi v grlo (žrelo). Ta organ povezuje ustno votlino s požiralnikom. Skozi grlo hrana doseže požiralnik. Druga glavna funkcija žrela je prehod zraka iz nosu ali ust v pljuča..

Požiralnik

Če pogledate vzorec požiralnika, boste opazili, da v obliki spominja na sploščeno votlo mišično cev.

Na njem hrana s pomočjo valovitih kontrakcij sten (ta proces se imenuje peristaltika) vstopi v želodec. Na dnu želodca je poseben spodnji ezofagealni sfinkter, ki igra vlogo zaklopke. Zahvaljujoč temu hrana in tekočina iz želodca ne moreta priti nazaj v požiralnik.

Želodec

Želodec je votel mišični organ. Večji kot je, naravno več hrane je v njej. Ima več funkcij - skladiščenje in prebavo hrane, absorpcijo vode, sladkorja, soli, proizvodnjo nekaterih hormonov in biološko aktivnih snovi.

V želodcu se sproščajo kisli in močni encimi, ki nadaljujejo postopek cepitve hrane, ki se je začel v ustni votlini. Želodčni sok je mešanica klorovodikove kisline in proteolitičnega encima, imenovanega pepsin. Začne razgrajevati beljakovine in ubija potencialno škodljive bakterije. Šestdeset minut po začetku tega procesa se iz hrane oblikuje kim, poltekoča pasta. Iz želodca čime vstopi v tanko črevo..

Tanko črevo

Tanko črevo je sestavljeno iz treh delov: dvanajstnika, jejunuma in ileuma. Ta organ se nahaja med želodcem in debelim črevesjem. Predstavljajte si dolgo cev, ki je bila večkrat zvita v trebušni votlini - to je tanko črevo. Njegove stene niso zelo močne (pravzaprav je od tod tudi ime).

Tanko črevo nadaljuje postopek cepitve hrane z uporabo encimov iz trebušne slinavke in žolča iz jeter. Hrana se razgradi na ločene sestavine, zaradi katerih beljakovine postanejo aminokisline, ogljikovi hidrati postanejo preprosti sladkorji, maščobe pa se razdelijo na majhne sestavine, zato se potem bolje absorbirajo..

V tem organu se hrana prebavlja predvsem v dvanajstniku, druga dva črevesja pa sta odgovorna za absorpcijo hranilnih snovi v krvni obtok..

Trebušna slinavka, jetra in žolčnik veliko pomagajo želodcu in tankemu črevesju pri prebavi..

Človeška trebušna slinavka se nahaja za želodcem na zadnji trebušni steni. Ima številne funkcije, vključno s sproščanjem encimov v tankem črevesju, ki uničujejo beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe.

Glavna naloga jeter je ustvarjanje in ločevanje žolča, pa tudi čiščenje krvi, ki prihaja iz tankega črevesa, ki vsebuje pravkar absorbirane hranilne snovi. Če želite to narediti, ustvari polisaharid, imenovan glikogen iz sladkorja in ogljikovih hidratov..

Žolčnik je rezervoar v obliki hruške, ki se nahaja neposredno pod jetri. Shranjuje žolč, proizveden v jetrih. V žolčnik vstopi skozi cistični kanal. Med jedjo se žolčnik skrči, usmerja žolč v tanko črevo.

Debelo črevo

Po absorpciji hranilnih snovi v tankem črevesu ostanki hrane vstopijo v debelo črevo, kjer se predelajo kot odpadki. Debelo črevo sestavljajo slepo črevo, debelo črevo in rektum..

Ostanki hrane vstopijo v debelo črevo v stanju tekoče kaše. S pomočjo valovitih kontrakcij sten tega organa dosežejo njegov spodnji del že v trdnem stanju (voda se odstrani iz njih). Ta postopek običajno traja približno 36 ur. Človeški odpadki se skladiščijo v sigmoidnem črevesju, dokler ne vstopijo v rektum (to se zgodi 1-2 krat na dan), od koder se izločijo.

Rektum

Rektum je zadnji del prebavnega trakta. Nahaja se v medenični votlini. Njegova dolžina doseže 18 centimetrov, širina v največjem delu pa 7,5 centimetra. To telo nabira trdne odpadke človeškega življenja. Kadar jih je tam preveč, možgani prejmejo sporočilo o tem in oddajo signal, da se jih znebijo.

Naslednji simptomi lahko kažejo na težavo s prebavnim sistemom: bolečine v trebuhu, kri v blatu, napihnjenost, zaprtje, driska, zgaga, slabost. Seveda so to le glavni simptomi, pravzaprav jih je več.

Najpogostejše bolezni prebavnega sistema so rak debelega črevesa, sindrom razdražljivega črevesja, divertikulitis, kronični holecistitis, žolčna diskinezija, kronični pankreatitis, žolčna kamnita bolezen.

Simptome teh in drugih bolezni prebavnega sistema lahko ublažite s spremembo prehrane. Če želite to narediti, zavrnite na primer paradižnik in rdeče vino.

Prebava

Hrana je vir energije in gradbeni material.

Za vzdrževanje svojega življenja mora človek jesti hrano. Živilski izdelki vsebujejo vse potrebne snovi za življenje: vodo, mineralne soli in organske spojine. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati rastline sintetizirajo iz anorganskih snovi s pomočjo sončne energije. Živali gradijo svoje telo iz rastlinskih ali živalskih hranil.

Hranila, ki v telo vstopijo s hrano, so gradbeni material in so tudi vir energije. Med razpadom in oksidacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se sprosti drugačna, a konstantna količina energije za vsako snov, ki je značilna za njihovo energijsko vrednost.

Prebava

Ko se prehrambeni izdelki v telesu izločijo, se mehansko spremenijo - zdrobijo, navlažijo, razgradijo na enostavnejše spojine, raztopijo v vodi in absorbirajo. Kombinacija procesov, zaradi katerih se hranila iz okolja selijo v krvni obtok, imenujemo prebava..

V procesu prebave so zelo pomembni encimi - biološko aktivne beljakovinske snovi, ki katalizirajo (pospešijo) kemične reakcije. Pri prebavi katalizirajo hidrolizni razpad hranil, sami pa se ne spremenijo.

Glavne lastnosti encimov:

  • specifičnost delovanja - vsak encim razgradi hranila le določene skupine (beljakovine, maščobe ali ogljikove hidrate) in ne razgradi drugih;
  • delujejo le v specifičnem kemičnem okolju - nekateri v alkalnem, drugi v kislem;
  • večina aktivnih encimov deluje na telesno temperaturo, pri temperaturi 70-100ºС pa se uniči;
  • majhna količina encima lahko razgradi veliko maso organskih snovi.

Prebavni organi

Prebavni kanal je cev, ki poteka skozi celotno telo. Stena kanala je sestavljena iz treh plasti: zunanje, srednje in notranje.

Zunanjo plast (serozno membrano) tvori vezivno tkivo, ki loči prebavno cev od okoliških tkiv in organov.

Srednja plast (mišična lupina) v zgornjih odsekih prebavne cevi (ustna votlina, žrelo, zgornji požiralnik) je predstavljena s progastim, v spodnjem - gladkem mišičnem tkivu. Najpogosteje se mišice nahajajo v dveh plasteh - krožni in vzdolžni. Zaradi krčenja mišične membrane se hrana premika po prebavnem kanalu.

Notranji sloj (sluznica) je obložen z epitelijem. Vsebuje številne žleze, ki izločajo sluz in prebavne sokove. Poleg majhnih žlez obstajajo velike žleze (slinavke, jetra, trebušna slinavka), ki ležijo zunaj prebavnega kanala in komunicirajo z njimi skozi svoje kanale. V prebavnem kanalu se razlikujejo naslednji oddelki: ustna votlina, žrelo, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevesje.

Prebava v ustni votlini

Ustna votlina je začetni oddelek prebavnega trakta. Od zgoraj ga omejuje trdo in mehko nepce, od spodaj pa diafragma ust, od spredaj in ob straneh pa zob in dlesni.

V ustno votlino se odpirajo kanali treh parov žlez slinavk: parotidne, sublingvalne in submandibularne. Poleg teh je množica majhnih sluzničnih žlez slinavk, raztresenih po ustni votlini. Skrivnost žlez slinavk - slina - navlaži hrano in sodeluje pri njeni kemični spremembi. Slina vsebuje samo dva encima - amilazo (ptyalin) in maltazo, ki prebavljata ogljikove hidrate. A ker je hrana kratek čas v ustni votlini, razpad ogljikovih hidratov nima časa za konec. Slina vsebuje tudi mucin (sluzasto snov) in lizocim, ki ima baktericidne lastnosti. Sestava in količina sline se lahko razlikujeta glede na fizikalne lastnosti živila. Čez dan se pri osebi sprosti od 600 do 150 ml sline.

V ustni votlini ima odrasla oseba 32 zob, v vsaki čeljusti 16. Grabijo hrano, grizejo in žvečijo.

Zobje so sestavljeni iz posebne snovi dentina, ki je modifikacija kostnega tkiva in ima večjo trdnost. Zunaj so zobje emajlirani. V notranjosti zoba je votlina, napolnjena z ohlapnim vezivnim tkivom, v kateri so živci in krvne žile.

Večino ustne votline zaseda jezik, to je mišični organ, prekrit s sluznico. Razlikuje zgornji del, korenino, telo in hrbet, na katerem so okusni brsti. Jezik je organ okusa in govora. Z njegovo pomočjo se hrana med žvečenjem meša in potisne pri požiranju.

Hrano, pripravljeno v ustni votlini, zaužijemo. Požiranje je zapleteno gibanje, pri katerem sodelujejo mišice jezika in žrela. Med požiranjem se mehko nebo dvigne in prepreči vdor hrane v nosno votlino. Epiglotis v tem času zapre vhod v grk. V grlo vstopi prehrambena gruda - zgornji del prebavnega kanala. To je cev, katere notranja površina je obložena s sluznico. Skozi grlo hrana vstopi v požiralnik.

Požiralnik je cev dolga približno 25 cm, ki je neposredno nadaljevanje žrela. V požiralniku ne pride do sprememb hrane, saj v njem prebavni sokovi ne izločajo. Služi za prenašanje hrane v želodec. Napredek prehranske grudice v žrelu in požiralniku se pojavi zaradi krčenja mišic na teh oddelkih.

Prebava v želodcu

Želodec je najbolj obsežen odsek prebavne cevi s prostornino do treh litrov. Velikost in oblika želodca se razlikujeta glede na količino zaužite hrane in stopnjo krčenja njegovih sten. Na mestih, kjer požiralnik vstopi v želodec in želodec preide v tanko črevo, obstajajo sfinkterji (kompresorji), ki uravnavajo gibanje hrane.

Sluznica želodca tvori vzdolžne gube in vsebuje veliko število žlez (do 30 milijonov). Žleze so sestavljene iz treh vrst celic: glavne (proizvajajo encime želodčnega soka), parietalne (izločajo solno kislino) in dodatne (izločajo sluz).

Z zmanjšanjem sten želodca se hrana pomeša s sokom, kar prispeva k njegovi boljši prebavi. V procesu prebave hrane v želodcu je vključenih več encimov. Glavni je pepsin. Razgradi zapletene beljakovine na enostavnejše, ki so podvržene nadaljnji predelavi v črevesju. Pepsin deluje le v kislem okolju, ki ga ustvarja klorovodikova kislina v želodčnem soku. Veliko vlogo igra klorovodikova kislina pri dezinfekciji vsebine želodca. Drugi encimi v želodčnem soku (kimozin in lipaza) lahko prebavijo beljakovinske in mlečne maščobe. Kimozin zdravi mleko, tako da dlje ostane v želodcu in se prebavi. Majhna količina lipaze v želodcu razgradi le emulgirano mlečno maščobo. Delovanje tega encima v želodcu odrasle osebe je slabo izraženo. V sestavi želodčnega soka ni encimov, ki delujejo na ogljikove hidrate. vendar se pomemben del škroba iz hrane še naprej prebavlja v želodcu s pomočjo amilaze sline. Sluz, ki ga izločajo žleze želodca, igra pomembno vlogo pri zaščiti sluznice pred mehanskimi in kemičnimi poškodbami, pred prebavnim učinkom pepsina. Žleze želodca izločajo sok samo med prebavo. V tem primeru je narava odstranjevanja sokov odvisna od kemične sestave zaužite hrane. Po 3-4 urah obdelave v želodcu živilna kaša v majhnih delih vstopi v tanko črevo..

Tanko črevo

Tanko črevo je najdaljši del prebavne cevi, pri odraslih pa doseže 6–7 metrov. Sestavljen je iz dvanajstnika, jejunuma in ileuma.

V začetnem oddelku tankega črevesa - dvanajstniku - se odprejo izločki dveh velikih prebavnih žlez - trebušne slinavke in jeter. Tu pride do najintenzivnejše prebave žitarice hrane, ki je izpostavljena trem prebavnim sokom: trebušni slinavki, žolču in črevesju.

Pankreasa se nahaja za želodcem. Razlikuje vrh, telo in rep. Vrh žleze obdaja dvanajstnik v obliki podkve, rep pa meji na vranico.

Žlezne celice proizvajajo sok trebušne slinavke (trebušne slinavke). Vsebuje encime, ki delujejo na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Encim tripsin razgradi beljakovine na aminokisline, vendar je aktiven le v prisotnosti črevesnega encima, enterokinaze. Lipaza razgradi maščobe na glicerin in maščobne kisline. Njegova aktivnost se močno poveča pod vplivom žolča, ki nastaja v jetrih in vstopi v dvanajstnik. Pod vplivom amilaze in maltoze pankreasnega soka se večina ogljikovih hidratov hrane razgradi na glukozo. Vsi encimi pankreasnega soka so aktivni le v alkalnem okolju..

V tankem črevesju se živilska kaša podvrže ne le kemični, temveč tudi mehanski predelavi. Zaradi nihalnih gibov črevesja (izmenično podaljšanje in krajšanje) se meša s prebavnimi sokovi in ​​utekočini. Peristaltično gibanje črevesja povzroči, da se vsebina premakne proti debelem črevesju.

Jetra so največja prebavna žleza našega telesa (do 1,5 kg). Leži pod diafragmo in zaseda desni hipohondrij. Žolčnik se nahaja na spodnji površini jeter. Jetra so sestavljena iz žleznih celic, ki tvorijo lobule. Med lobuli so plasti vezivnega tkiva, v katerem prehajajo živci, limfne in krvne žile ter majhni žolčni kanali.

Žolč, ki ga tvorijo jetra, ima veliko vlogo v procesu prebave. Ne razgradi hranilnih snovi, ampak pripravi maščobe na prebavo in absorpcijo. Pod njegovim delovanjem se maščobe razgradijo na majhne kapljice, suspendirane v tekočini, tj. pretvori v emulzijo. V tej obliki jih je lažje prebaviti. Poleg tega žolč aktivno vpliva na absorpcijske procese v tankem črevesju, povečuje črevesno gibljivost in odvajanje trebušnega soka. Kljub temu, da žolč nastaja v jetrih nenehno, v črevesje vstopi le med jedjo. Med obdobji prebave se žolč nabira v žolčniku. Venska kri teče iz celotnega prebavnega kanala, trebušne slinavke in vranice po portalni veni v jetra. Strupene snovi, ki vstopijo v krvni obtok iz prebavil, se nevtralizirajo in nato izločijo z urinom. Tako jetra opravljajo svojo zaščitno (pregradno) funkcijo. Jetra sodelujejo pri sintezi številnih snovi, pomembnih za telo, kot so glikogen, vitamin A in vplivajo na proces hematopoeze, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Absorpcija hranil

Da bi telo lahko uporabilo aminokisline, enostavne sladkorje, maščobne kisline in glicerin, ki so posledica razpada, jih je treba absorbirati. V ustni votlini in požiralniku se te snovi praktično ne absorbirajo. V želodcu se v majhni količini absorbira voda, glukoza in soli; v debelem črevesu - voda in nekaj soli. Glavni procesi absorpcije hranil se odvijajo v tankem črevesju, dobro prilagojen za izvajanje te funkcije. V procesu absorpcije igra sluznica tankega črevesa aktivno vlogo. Ima veliko število vil in mikrovil, ki povečajo absorpcijsko površino črevesja. V stenah vil se nahajajo gladka mišična vlakna, znotraj njih pa so krvne in limfne žile.

Vili sodelujejo pri absorpciji hranil. S pogodbo prispevajo k odlivu krvi in ​​limfe, nasičene s hranili. S sprostitvijo vil tekočina iz črevesne votline spet vstopi v njihove žile. Produkti razgradnje beljakovin in ogljikovih hidratov se absorbirajo neposredno v kri, večina prebavljenih maščob pa - v limfo.

Debelo črevo

Debelo črevo je dolgo do 1,5 metra. Njegov premer je 2-3 krat večji od tankega. Vanj padejo neprebavljeni ostanki hrane, predvsem rastlinske, katere vlaknine ne uničijo encimi prebavnega trakta. V debelem črevesu je veliko različnih bakterij, od katerih nekatere igrajo pomembno vlogo v telesu. Celulozne bakterije razgrajujejo vlaknine in s tem izboljšajo absorpcijo rastlinske hrane. Obstajajo bakterije, ki sintetizirajo vitamin K, ki je nujen za normalno delovanje sistema za koagulacijo krvi. Zahvaljujoč temu človeku ni treba jemati vitamina K iz okolja. Poleg bakterijske razgradnje vlaknin v debelem črevesu se absorbira velika količina vode, ki je vstopila tja skupaj s tekočo hrano in prebavnimi sokovi, dopolni z absorpcijo hranil in nastanejo blato. Slednji prehajajo v rektum, od tam pa se izločajo skozi anus. Odpiranje in zapiranje analnega sfinktra se pojavi refleksno. Ta refleks nadzira možganska skorja in ga lahko poljubno odložimo za nekaj časa..

Celoten proces prebave pri živalih in mešani hrani pri ljudeh traja približno 1-2 dni, od tega več kot polovico časa porabimo za gibanje hrane skozi debelo črevo. Fekalne mase se kopičijo v rektumu, zaradi draženja čutnih živcev njegove sluznice pride do defekacije (praznjenje debelega črevesa).

Proces prebave je več stopenj, od katerih se vsaka odvija na določenem odseku prebavnega trakta pod vplivom določenih prebavnih sokov, ki jih izločajo prebavne žleze in delujejo na določena hranila.

Ustna votlina - začetek razgradnje ogljikovih hidratov pod delovanjem encimov sline, ki jih proizvajajo slinavke.

Želodec - razgradnja beljakovin in maščob z delovanjem želodčnega soka, nadaljevanje razgradnje ogljikovih hidratov znotraj prehranske grudice z delovanjem sline.

Tanko črevo - dokončna razgradnja beljakovin, polipeptidov, maščob in ogljikovih hidratov z delovanjem encimov trebušne slinavke in črevesnih sokov in žolča. Zaradi biokemičnih procesov se kompleksne organske snovi spremenijo v snovi z nizko molekulsko maso, ki se, absorbirane v kri in limfo, postanejo energetski vir in plastične snovi za telo.

Prebavni trakt kot del prebavnega sistema:
  1. Žleze slinavke
  2. Parotidna žleza
  3. Submandibularna žleza
  4. Hyoidna žleza
  5. Ustne votline
  6. Žrelo
  7. Jezik
  8. Požiralnik
  9. Trebušna slinavka
  10. Želodec
  11. Pankreasni kanal
  12. Jetra
  13. Žolčnik
  14. Dvanajstnika
  15. Skupni žolčni kanal
  16. Debelo črevo
  17. Prečno debelo črevo
  18. Naraščajoče debelo črevo
  19. Spuščajoče se debelo črevo
  20. Črevesje (tanko črevo)
  21. Cecum
  22. Dodatek
  23. Rektum
  24. Analna luknja